Лосось в кунжуті на подушці кабачків

6708634

Інгредієнт:
Філе лосося (сальмон, форель) - 450г
Соєвий соус - 30 мл
Сезам - 40г
Рослинна олія - 15 мл
Зучині - 600г
Цибулю зелений - 50г
Цедровий лимон тертий - 1 чайна ложка
Сік лимона - 20 мл
Сіль - 1⁄2 чайної ложки
Чорний перець мелений - 1⁄4 чайна ложка
Крем 20-22% - 100 мл

Час готування: 30 хвилин
Портія: 4
Калорій: 421 ккал на порцію
У рибі зніміть кісточки гострим ножем, щоб відрізати шкіру. Щоб зробити це, покладіть рибу вниз зі шкірою і виріжте філе, натискаючи рибу на стіл пальцями і протримуючи ніж паралельно до столу. Філе без шкіри вирізають не надто дрібними кубиками і ставлять в глибоку пластину.
Додайте 2 столові ложки соєвого соусу до риби, перемішайте і посипаємо кунжутом. Стирайте його рівномірно, щоб приклеїти рибу.
Поставте рибу в нагрітій сковороді так, щоб між шматками не було вільного простору.
По-справжньому обсмажити з усіх боків до світло-золотого, потім встановити рибу біля.
Зучині вирізати кубиками в 1 см і обсмажити, помішуючи, 5-7 хвилин. Потім додайте зрізану зелену цибулю, дрібно натертим лимонним піском і лимонним соком. Посипати і поперчити, перемішати і варити протягом 1-2 хвилин.
Залийте вершки і протримайте на вогонь протягом декількох хвилин.
Для подачі на тарілку викласти кабачки, покласти рибу зверху.