Суші з лососем, авокадо та крабовими паличками

Інгредієнт:

Для рису:
350г рис
450 мл води
1⁄4 ст.л. рисового оцту
1,5 ч.л. солі
1,5 ст. цукру
Шматочок сушки Kombu algae (може бути пропущена)
Для суші торт:
300 г сировини, низької солі або кс/к лосось (я сира), дрібно нарізати
180 грам вершкового сиру (Філадельфія або Буко)
6 крабових паличок, тонко нарізані пластинами
1 авокадо, дрібно нарізані пластини
2 аркуші норі водоростей (прибиральник для суші рулонів)
2 ст. майонезу
1 ст. л.
2 ст. л. л.
1 ст.л. темного кунжуту
Суші-маші

Підготовка:

1) Рисова мийка під холодною проточною водою. Промийте до очищення води.
2) Місце рису і водоростей в каструлі і залити водою. Закрийте щільно кришкою і доведіть до кипіння і відваріть на 10 хвилин. При приготуванні рису небажано відкрити кришку.
(3) Зніміть з вогню, видаліть кришку, перемішайте і закрийте каструлю зверху рушником. Зайдіть на 10 хвилин.
(4) Приготувати суші оцет: змішати рисовий оцет, сіль і цукор в невеликому сотейні. Підігрів всіх інгредієнтів до розчинення цукру.
(5) Захопити рис в велику чашу. Видалити водоростей. Для вирівнювання поверхні необхідно ретельно перемішати. По-справжньому заливаємо суші з рисом оцту і знову ретельно перемішуємо. Дозвольте охолонути повністю перед застосуванням.

Суші приготування торта:
1) На окремих сухих сковородах, смажити кунжутне світло і темне. Нехай він охолоне в каструлі.
2) Заповніть форму стаканчика з харчовою плівкою. На дно форми закладають шари лосося (в одному шарі), щоб весь дно, без зазорів, прокладають.
(3) Зверху викласти вершковий сир, більш-менш рівномірно, поширити по всій поверхні лосося. Посипати багато свіжого кунжуту.
(4) Покладіть половину рису і подрібніть його добре. За розміром форми вирізаємо листя нори так, щоб вона ретельно покривала всю поверхню рису в одному шарі. Де не вистачає довжини, викласти невелику частину нори. Рис липкий, і так працює. Покладіть його на вершину норі рису, він не має значення, яка сторона.
(5) Майонезний мікс з бабами, розмішати і змащувати половину поверхні листя норі. Зверху викласти крабові палички, потім авокадо і знову змащувати поверхню майонезом з бобами.
(6) Покладіть решту рису зверху. Знову за розміром форма, вирізати норі лист так, щоб вона акуратно покривала всю поверхню рису в одному шарі. Де не вистачає довжини, викласти невелику частину нори. Цього разу накрийте рис з блискучою стороною вниз. Вичавити все добре.
7) Підібрати відповідну пластину, викласти її вниз на форму і повернути її акуратно, але впевнено. Ретельно знімайте плівку і подаємо. Якщо робити це заздалегідь (до 1 дня), то збережемо суші-мейк в холодильнику і не знімайте плівку перед подачею.
Подаємо з соєвим соусом, бувабі і маринований імбир!