Печиво "Сніжинки шоколаду"

Щоб приготувати новий рік печиво «Сніжинки шоколаду» вам буде потрібно:
для тесту:

чорний шоколад - 200 г;
борошно пшеничне - 500 г;
м'яке вершкове масло - 225 г;
цукор - 225 г;
3 яйця;
щіпка

для глазурування:

кальмари - 2 яйця;
цукрова пудра - 500 г;
сік лимона - 5 мл.

необхідні інструменти:

Ролики
у вигляді зоряної форми для печива;
каструлі
пастильний мішок зі сковородою.

Як приготувати печиво "Сніжинки з шоколаду"

М'ятіть шоколад на повільному вогні і перемішайте його м'яким вершковим маслом. Окремо збивають яйця з цукром, додають щіпку солі і борошна. Потім додаємо шоколад і вершкове масло в отриману суміш і добре перемішуємо. Потім кладуть тісто на борошняній поверхні і злегка месі. Потім прокачати тісто товщиною близько 5 мм.

За допомогою форми вирізати печиво з тіста і акуратно викласти її на мисці, яку покласти на 10 хвилин в духовці, попередньо розігріти до 200 градусів. Потім знімаємо каструлю і даємо печінку охолонути.

Далі починаємо готувати глазур. Для цього просіяти через цукрову пудру, збивати яєчні білки, щоб сформувати піноподібну пишну масу і додати поступово лимонний сік і просіяний порошок, продовжуючи збивати до тих пір, поки маса стає в'язким. Потім отримана глазур заповнює кондитерську сумку і намалюємо на зірках печива, використовуючи тонку насадку.

Засклення в консистенції не повинна бути занадто важкою, так як в цьому випадку вона не закріплюється на cookie, а також не повинна бути рідиною, щоб не поширюватися.

Далі проводимо лінію з центру до кінця зірки, щоб зробити сніжинку. Після нанесення глазуру печиво поміщають в герметичну ємність.