Гефіте квиток

Інгредієнт:

Риба - це коропа середнього розміру, кілограм і половина ваги. Дуже важливо почистити її особливим способом, тому якщо рибалець не може це зробити, просто чистити шкали і витягнути всередині.
Matza, 3 пластини.
Цибулю - 5 цибулин з пробоками.
Часник - 4 зубчики
Яйця, 3 шт.
Морква, 3 шт.
Бейти - 1 буряк середнього розміру
Сіль, перець, за смаком.
Перець - 5-7 горох
Чорний круглий перець - 5-7 горох
Лист Laurel - 4-5 листків
Рослинна олія

Метод підготовки:

• Спочатку слід правильно очистити рибу.
• Відокремити м'якоть від шкіри без відрізання голови. Щоб зробити це, спочатку, не розбиваючи через шкіру, виріжте гребінь в двох місцях, за голову і біля хвоста. Потім порізати м'якоть в місці, де закінчуються ребра, і акуратно, поступово, пальцями, відокремити м'ясо риби від шкіри, краще повільно, щоб не проникнути на шкіру. Gefilte-fish, до речі, тільки смаки краще наступного дня. Ви можете заздалегідь приготувати блюдо.
• Відокремити м'ясо з кісток. Не кидаємо кісточки, нам потрібно.
• Видаліть хуски і змиваємо їх, нам потрібна гонна.
• Dash 2 цибулини. • Для смаження. • Поставте в сторону.
• У м'ясному подрібнювачі закрутіть матку і вставте в сторону. Починаємо з матзах, тому що м'ясорубка все ще сухий.
• У м'ясному подрібнювачі перекручують м'ясо риби ( some воліють подрібнити, як для м'яти) і 2 цибулини.
• Візьміть яйця, відокремте білок і жовток. • Додаємо жовту до отриманої суміші. • Стир. • Кріплення кальмарів з вінком до отримання товстої піни.
• Поставте піну в суміш. • Додайте половину обсмаженої цибулі і перемішайте.
• Посипаємо матовою крихтою. • Залити кілька ложок рослинного масла. • Додайте сіль, перець (прості, не горох) і рослинне масло. • Стир. • Залийте чверть склянки води. • Стир.
• Залийте воду в окрему посудину. Ось де ми копуємо руки. • У невеликих порціях суміші поступово фаршировані рибні тушки. Не залийте воду!
• Покладіть вершкове масло в сауте. • Наріжте четверту цибулину по колах і викладіть дно каструлі. • Чисті сирі буряки, розрізають по колах і кладуть їх на дно каструлі над цибулею. • Подрібніть моркву і покладіть їх зверху буряк. •
• Додайте половину лушпиння з цибулі, це дасть нам правильний колір і додайте запах. Покладіть рибні кісточки теж. • Покладіть фаршировані тушки зверху, залийте ту ж воду, в яку занурили руки при начинці.
• Розподіліть другу половину смаженої цибулі на рибу. • Посипати горох солодким і англійським перцем. • Виготовляйте залишилися цибулі. • Додайте чотири зубчики часнику і покладіть лавровий лист в каструлі. Додайте холодну воду, щоб вода покривала овочі і злегка доторкнулася до самих тушів.
• Покрийте кришку (ліки), доведіть до кипіння, зробіть невеликий вогонь і «забудьте» про рибу протягом двох годин.
• Ретельно покласти готову тушку на тарілці, прикрасити овочами. Подавати ебать.