"Сквашний ікрий рецепт зимою"

Підготовка:

1,1 км Всі овочі ретельно промивають і знімають педюклети. Якщо кабачки перерізають, то знімають серцевину насінням. Вирізати овочі на великі шматки, скласти в велику каструлю і покласти на повільний вогонь протягом 3 годин з додаванням невеликої кількості води.

2,2 км Коли овочі стають м'якими, подрібнити їх в кашу з блендером, залити їх маслом, спеціями і покласти їх на повільний вогонь ще раз. 20 хвилин до закінчення варіння, занурю в суміш сумок з чорним перцем і лавровим листом. Після закінчення варіння додайте невелику кількість ацетичної сутності. Заливаємо в банки, розкочуємо і оберніть теплою ковдрою на добу. Сіль і цукор можна додавати в будь-який час після подрібнення варених овочів.

3. У Тепер секрет. Найсмачніший ікр від кабачків на зиму виходить, якщо морква натерті, розрізають цибулю і помідори і все це не варять разом з кабачками, але обсмажують в окремій сковороді і додають в блендер перед шліфуванням.