Рістот докладніше Мілан

Продукція:
Рис 400 грам
Відвар птиця 1,5 л
Сир Пармезан 50 грам
Цибулю 200 грам
Лек 100 грам
часник 2 зубчики
Шафран на кінчик ножа
Томати 100 грам
Масло вершкове 120 грам
50 Milliliter оливкова олія
Вино біле сухе 200 мілілітрів
Парслі 20 грам
Сіль за смаком
Перець чорний мелений за смаком

Як це зробити:

1,1 км Змийте в 50 мл окропу щіпкою шафрану. Цибулю, часник і пори дрібно розрізають.

2,2 км На суміші масел (100 г вершкового і 50 мл оливкового), обсмажують цибулю практично прозорою м'якістю, додають часник і пори і обсмажують їх до появи часнику. Порей встигнуть стати м'яким протягом цього часу. Додайте рис і обсмажте його з овочами на два-три хвилини. Рис слід ретельно замочити в олії.

3. У Залийте третій доступний бульйон, біле вино і варіть рис, постійно помішуючи. Як тільки відвар кипить, вогонь слід зменшити. Так рідина просто бульбашки трохи. Варити, постійно помішуючи і додаючи бульйон. Після п'яти хвилин залити шафраном настій в рис і продовжити історію з перемішуванням і залити бульйоном.

4. У У п'ятнадцять хвилин можна приступати до смаку рису, і як тільки ви думаєте, що він практично готовий, тільки десь всередині рису ще трохи твердості, необхідно посолити і поперчити різотом, перемішати його дрібно нарізаною петрушки, додати трохи більше бульйону, залишок масла (20 г), два хвилини варити, помішуючи.

5. Умань Видаліть з вогню і викласти на тарілки, додаючи кожному трохи салату дрібно нарізаних свіжих помідорів, змішаних з оливковою олією і невеликою кількістю рубаних цибулі, і посипати тертим пармезаном.