Томато Магроб суп

Інгредієнт:
Помідори 1 кг
Лук червоний 1 голова
Курячий бульйон 1л
Мед 2 чайні ложки
Лимони 1 шт
Гінгер 20г
Кумін 1⁄4 чайної ложки
Кіннамон 1⁄4 чайна ложка
Парслі 50г
Cinza (коріандр) 50г
50мл оливкова олія
Паприка 1 чайна ложка
Сіль за смаком
Перець чорний мелений за смаком
Як це зробити:
1,1 км Дрібно нарізані цибулю обсмажені в глибокій сотейні на оливковій олії з тертим імбиром, меленим корицею, насінням кмину (або кминою). Посмажити до сильного запаху смажених цибулі і спецій, але не обпекти. Немає вугілля.

2,2 км Помідори дрібно порізати (можна позбутися від шкіри і насіння, але це занадто ніжні варення) і додати в цибулю. У тому ж місці залити курячий бульйон, залити вміст каструлю медом, одну чайну ложку рубаної петрушки, одну чайну ложку рубаної кінзи, сіллю, перцем, довести все це до кипіння, зменшити вогонь і лангушувати ледь чути підстави протягом декількох хвилин, помішуючи час від часу.

3. У Видаліть суп і охолодіть його в раковині, наповнену водою і льодом. Потім залити столову ложку лимонного соку в суп, кинути залишки рубаного петрушки і кіндро, перемішати і залити на пластини, покласти тонку скибочку лимона або вапна в кожну.