суп віскі

Інгредієнт:
500г лейк
Картопля 500г
Лук 1 шт
Цибулю зелений 50г
Курячий бульйон 1л
Масло вершкове 100г
Сіль за смаком
200 мл вершки
Перець чорний мелений за смаком
Як це зробити:
1,1 км Розтопити вершкове масло в глибокій сковороді, додати дрібно нарізану цибулю і обсмажити до м'якості.

2,2 км Додайте дрібно нарізані леки і обсмажити до м'якості тепер посипати. Потім почистити картоплю, нарізану невеликими кубиками, і відваром. Принесіть до кипіння, сіллю, перцем і варіть на повільному вогні півгодини.

3. У Готовий суп збивається в блендері разом з холодним кремом до ніжного пюре. Для більш ніжності можна протерти суп через невеликий сито. Прохолодити і подавати посипання дрібно нарізаною зеленою цибулею. У французькій традиції віскі часто подаються з салатом злегка обсмажених креветок і дрібно нарізаного фенелю, змішаного з лимонним соком і оливковою олією.

4. У Ще одним варіантом гарніру є огірки з зеленою цибулею і сметаною нарізані дрібними кубиками. Огірки для такого салату краще попередньо очистити від шкіри, щоб їх ніжна, беззахисна текстура зливається з вершковою текстурою супу.

С ***

Vichysoise - це традиційний парафіяльний суп, виготовлений з лейків, картоплі та вершки, виготовлений в пюре і подається холодним з гарніром подрібненої зелені цибулі та інших речей, які були знайдені в будинку. Вічиз придумав не у французькому місті Віч, а в Нью-Йорку, варенням Ріц-Карлтон на початку минулого століття. кухар взяв класичний парафіяльний суп з лека, який з'їсти гарячим, перетворив його в пюре картоплю і служив його льодом, надаючи ім'я, що відноситься до знаменитого французького курорту.