1992

Fake китайська креветка (10 фото)

Швидко вперед до китайської креветки збирання та висушування крафтового заводу.
Цікаво, що ми насправді їсти і як ми одержуємо.

р.

Отже, якщо варити креветку, найпоширенішим - це буде ледь рожевий. Якщо ви варите норвезьку креветку, вона буде набагато рожевіше, що її презентація буде набагато вище, але це набагато дорожче. А що робити китайці, якщо їх креветка і менше, і коли приготування не набуває красивого яскравого рожевого кольору? Відповіді є самовизначенням – вони повинні бути пофарбовані!

А потім все за технологією: свіжозловлені креветки опускаються в ват протягом декількох хвилин, барвник також заливають там. Пізніше креветка буде замочена в розчині натрієвого триполіфосфату. Для фіксації свіжості використовується сорбіт натрію, щоб зробити їх краще всмоктувати воду і стати важче під час заморожування. Пізніше такі фарбовані і просочені креветки направляють для заморожування (глазування). Іноді за бажанням замовника креветка не розфарбована (наприклад, креветка дешевше (забарвлена креветка на фото піде для дешевих закусок). І пофарбований один прийде до нашого столу. Особливо багато її, червона краса, в Росії та Україні. Добре, з кіркою для закусок, практично те ж саме буває, тільки його не замочують в trypolyphate, а після приготування вони відразу висихають близько 5 днів, в цьому випадку на землі. Потім ці креветки очищають (у сухому вигляді креветки починають чистити і процес очищення стає набагато простіше, ніж при очищенні їх відразу після варіння), сушать і упаковують.