Як зробити локшину в Індонезії

В Індонезії локшина є другим найбільш популярним після рису. І не завжди виробляється на сучасних лініях. Сьогодні ми відвідуємо сімейну локшину Yasser Feri, засновану дідом.

Р


Ми не чули роботи та пакувальні машини, але борошно виготовлене з однокольоровим кам'яним циліндром, керованим коровами. Для цього дивовижного видовище ми йдемо на зворотний зв'язок, 30 кілометрів південного заходу Yogyakarta. Ця технологія традиційної підготовки локшини рідко бачиться сьогодні. Завод має 40 співробітників. 1 кг локшини продають на 80 центів (близько 25 рублів). Зйомка Може 22, 2013 (Фото на Ulet Якщоansasti Getty Images)



Локшина, спочатку китайська страва, міцно створена в Індонезії. Соси та приправи надають їй особливий смак. У Китаї локшина вважається символом довгого і щасливого життя.

Звісно, найбільш ефектний етап виробництва – підготовка борошна. (Фото на Ulet Якщоansasti Getty Images):



В якості фрезерної машини завод використовує величезну чашу, однотонний циліндр і корови, що перевозять цей циліндр в колі. (Фото на Ulet Якщоansasti Getty Images):

р.

Працівники постійно вирівнюють сировину в «холодній млині» лопатями, щоб мати рівномірний тиск. (Фото на Ulet Якщоansasti Getty Images):

Р

В Індонезії локшина обсмажена. Ось співробітник, що привозить дрова для плити. (Фото на Ulet Якщоansasti Getty Images):



Роботодавець несе напівфабрикат для термообробки. Тим не менш, є деякі машини в заводі (на малюнку зліва). (Фото на Ulet Якщоansasti Getty Images):



Ось деревна плита. Не скажеш, і продукти екологічно чисті. (Фото на Ulet Якщоansasti Getty Images):



Виробник фабрики (праворуч). Ліворуч - 65-річний працівник, який вже понад 20 років. (Фото на Ulet Якщоansasti Getty Images):



Дерев'яна плита в дії. (Фото на Ulet Якщоansasti Getty Images):



Локшина парова. (Фото на Ulet Якщоansasti Getty Images):



Розбиття диму. На заводі майже всі дими, тут ще не прибули новий російський. (Фото на Ulet Якщоansasti Getty Images):



Ось це, справжня ручна робота. (Фото на Ulet Якщоansasti Getty Images):

р.

І все ж, технологія незамінна. Руки не можуть зробити локшину. Працівник дивиться на місцевий екструдер. (Фото на Ulet Якщоansasti Getty Images):



Пробити (Фото на Ulet Якщоansasti Getty Images)



Повернутися до роботи. Плетемо коров'яче борошно в кошику. (Фото на Ulet Якщоansasti Getty Images)



Локшина готова до заголовка в парову духовку. (Фото на Ulet Якщоansasti Getty Images):





Реальне екологічне виробництво: корови - млинці, духовка на дереві. (Фото на Ulet Якщоansasti Getty Images):



Ось готовий продукт після сушіння. Вартість близько 25 рублів за кг. Ми можемо самі зателефонувати одержувачу і узгодити зручний час і місце вручення квітів, а якщо необхідно, то збережемо сюрприз. (Фото на Ulet Якщоansasti Getty Images):

р.

Джерело: masterok.livejournal.com