Наклейка корицею і волоськими пучками

Інгредієнт:
Тестування:
Жовтий - 4 шт
Яйця - 1 шт
Цукор-піс - 2 ст.л.
Коричневий цукор - 2 ст.л.
Масло - 6 ст.л.
Сир вершковий - 4 ст.л.
Сметана (варм) - 3⁄4 склянки
Дріжджі - 2.25 чайна ложка
Борошно - 3,5 склянки
Морська сіль - 1.25 чайні ложки

Складання:
Масло - 60г
Коричневий цукор - 3⁄4 склянки
Кіннамон - 1,5 ст.л.
Горіх - 1⁄2 чайної ложки
Сируп:
Масло - 110 г
Коричневий цукор - 1.25 склянок
Мед - 1/4 склянки
Сируп (будь-який смак) - 2 ст.л.
Кіннамон - 1 ст.л.
Ванільін - 1 ст.л.
Горіхи (змащені) - 1,5 склянки

Підготовка:
Нагрівати кисле молоко (не довести до кипіння). Посипати цукром і дріжджами і залишити на 5-10 хвилин для дріжджів до бродіння.
У мисці змішувача збийте вершкове масло, вершковий сир, яйце і жовтки і коричневий цукор. Продовжувати збивати, додати готові дріжджі до кислого молока.
Залити 2 склянки борошна і солі і продовжити заважати. Коли всі інгредієнти ретельно перемішуються, видаліть лезо з міксреї, посипте решту 1,5 склянками борошна і замішуємо тісто руками (3-4 хвилин). Зварити м'яч з тіста і залишити на 2-3 години при кімнатній температурі (для тесту необхідно подвійний за розміром).
Складання:
З виделкою, замісне масло з коричневим цукром, корицею і горіхом. Стирайте до однорідної маси.
На середньому вогні майже кип'ятять в невеликому вершковому маслі, коричневому цукру, меду і сиропі. періодично перемішати, щоб цукор повністю розчинився. Зніміть з вогню, додайте корицю, ванілін і залийте цю масу до дна цвілі для натискання. Залийте зверху рубаними горіхами (або пеканами).
Руки розгортають і розтягують тісто (не повинно бути досить еластичним, але не рідиною - якщо занадто рідина додають більше борошна і перемішують ще до прокатки) на борошняній поверхні. Після приготування великого прямокутника з тіста нанесіть масляну коричневу масу по всій поверхні. Залийте коричневий цукор зверху.
Гвинтовий вал, змащений гострим ножем нарізають рулон на 12 частин (широкий достатньо).
Виготовляйте спіральні бункери на блюдо безпосередньо в карамельний соус. Закрийте блюдо з харчовою плівкою і залиште на годину або два, щоб булочки подвійний за розміром. Вони повинні практично торкнутися між собою. Нагрійте духовку до 175 градусів і запікайте 12-15 хвилин, потім зробіть блюдо і закрийте його щільно фольгою і запікайте ще 15-20 хвилин. Вийняти її з духовки і ходити з гострим ножем по краях, щоб отримати булочки. Після 5-10 хвилин після того, як блюдо трохи охолоне, поверніть блюдо і зніміть бункери. Соус липкий повинен бути зверху.
Подавати тепло.