«Футболки з сиром»

Підготовка:

1,1 км Тісто: Зробіть масло з холодильника заздалегідь, щоб вона встигла прогріти до кімнатної температури - це буде легше перемішати тісто (не розтопити). Я перемішую тісто з вінком, або можна збивати її міксером або просто натерти її ложкою. М'яке масло і дрібний цукор розмішують з ложкою (або міксером), щоб цукор починає розчинятися. Додаємо яйце і сметану в свою чергу, рубайте (або збивати) до повного розчинення цукру, вона займе кілька хвилин - однорідна, ніжна вершкова суміш повинна бути отримана. Нерозчинені зерна цукру буде видно в тісті після випічки - як коричневі плями.

2,2 км Зверху просіяти борошно сіллю і розпушувачем, і швидко перемішати тісто ложкою або шпателем. Не можна подрібнити і довго перемішати таке тісто, воно буде «затягувати» і стане жорстким. Тісто виходить ніжним, трохи прилипним - викласти його в холодильник на п'ятнадцять хвилин, і він буде міцніше; і при порізці і прокатці, посипати борошном.

3. У Складання: Від яйце до начинки потрібно тільки білок, залиште жовток, щоб змащувати верхній огірок. Я кладаю всі інгредієнти в чаші комбайна і збивати з насадкою на кілька хвилин, слід отримати однорідну пишну масу.

4. У Розділіть тісто на 14-16 частин і розгортайте плоскогубці. Ще один варіант: розкачати все тісто відразу в шарі приблизно на половину сантиметрової товщини, і вирізати муги з нучем або мугом - соки будуть акуратними, гладкими і однаковими.

5. Умань На кожну дуже кладемо начинку і вигинаємо половину соковитого вгору. Трохи притискаємо край, і не потрібно щипатися. Змастіть соки з жовтком.

6. Жнівень Випікайте в попередньо розігрітій духовці близько 15 хвилин, при температурі 210-220 градусів.