Хачапурі ще ажарський

1кг борошна
250-300 мл води або молока
1 ст. цукру
15г сухих або 50г свіжих дріжджів
Для заповнення:
1 кг молодого сиру (грейт)
10 яєць
200г вершкове масло (розрізати на 10 штук)

Змийте дріжджі з цукром теплою водою або молоком і залиште в теплому місці протягом 30 хвилин. Змішайте тісто, залиште для розсіювання протягом 1,5 годин.

Промийте тісто періодично. Потім ділимо на 10 однакових кульок, розгортаємо на овальні плоскі хліби, викладають на вершкове тісто, заливають сиром на кожному, утворюють сторони і запікають в духовці нагрітим до 220 градусів до розтоплення сиру, а тісто набуває золотистий відтінок.

Зняти запіканку з духовки, покласти шматок масла на кожну шапурі і розбити яйце. Випікайте ще 5 хвилин, жовток може залишатися рідиною. Подавати хачапурі гарячим.