"Крем де Паріан" BALLS.

6666461
Інгредієнт:
Для тестування:
- 375 г борошна
5 г сухих дріжджів (або 15 г жити)
75г цукру
- 1/3 ч.л. солі
12 г молочного порошку (або миттєвого крему для кави)
- 40 г розтопленого масла
- 1/2 ч.л. лимонної шкірки

- 1 маленька яйце
195 мл води (або молока або суміші молока і води 1:1)
Для крему:
350 мл молока
- 2 жовтки.
2 ст.л. кукурудзи крохмаль (або борошно)
- 4 ст. цукру
1/2 пілінгу лимона зрізають стрічкою
- ванілін або ванільний цукор за смаком
- 40 г вершкового масла
- 50 г солодкого мигдалю і 1 гіркого мигдалю і натерти в блендері
- 1 ст. л. лимонного соку

Підготовка:

1,1 км Робимо тісто:
Змішайте всі сухі інгредієнти: борошно, вершки (молочні), дріжджі, цукор, сіль. яйце збити з виделкою і з'єднати з водою і поступово вводити в борошняну суміш, замісити тісто. Додати шкірку і масло, перемішати в тісто.
2,2 км Тісто липкий, але борошно не додається. Покрийте тісто рушником і викладіть його близько 2 годин.
3. У Приготувати вершки:
Змийте крохмаль в молоці, додайте жовтки, цукор, ваніль, шкірку і поставте варити на середньому вогні постійно перемішуючи (повнений крем починає рогатися).
4. У Охолодити, додати масло, злегка збивати і, додавши мигдаль і сік, перемішати.
НЕ Також можна приготувати шоколад «Парис», замінивши 2-3 ст. борошна в тесті з какао-порошком.
У цьому випадку крем краще додати шоколад замість вершкового масла.