ЮОГРИТОВИ ТОРТ.

Інгредієнт:
300г натуральний йогурт
300 мл молока
30г желатин
1 ст. л. лимонного соку
цукор
1 ст. какао
для полуниці шар:
1 склянка полуниці пюре
5g желатин
50г води
цукор
полуниця

Підготовка:

У рецептурі, на мій погляд, досить велика кількість желатину, але желе виходить дуже повітряним, майже як суфле, тільки потрібно використовувати кімнатну температуру йогурту.

Підготовка:
Візьміть йогурт з холодильника, щоб він отримує кімнатну температуру. Залийте желатин з молоком і залиште на 10 хвилин. Тепер покласти молоко на вогонь і вогонь, не пускати кипіння, постійно помішуючи до повного розчинення желатину.

Видаліть з вогню і дайте трохи охолонути. В цей час збити йогурт з міксером, додати цукор, сік лимона і знову збити. До речі, довший ми збиваємо, чим більше повітряний желе.

Тепер в тонкій хитрості з постійним перемішуванням залийте молоко желатином розчиненим в ньому.
І знову збити його на однорідність. Відокремити 1/4 йогуртової маси і додати розсіяний порошок какао. Так, звичайно, і мікс. Йогурт з какао заливають в знімну форму і кладуть в морозильну камеру на 10 хвилин.
Вийняти і залити зверху решту йогуртової маси. Поставте в холодильник до тих пір, поки він не замерзає.
Коли цей шар заморожений, ми будемо боротися з полуничним шаром.
Ми знову заливаємо желатин, але зараз залишаємо його водою протягом 10 хвилин.

Нагріваємо, помішуючи весь час, поки желатин повністю розчиняється (ми не доводимо його до кипіння, як ви пам'ятаєте). Залиште його, щоб трохи охолонути. Тепер беремо нашу полуничну пюре, додаємо цукор за смаком і желатином водою, перемішуємо. Заливаємо отриманий полуничний желе на заморожений йогуртовий шар і відправляємо його назад в холодильник до повного заморожування.