Лімоцело Тірамісу

Інгредієнт:
Савоярі - 40 шт
Яйця - 5 шт
Лимон - 5 шт
Цукор - 1 склянка
Лимонцело - 1,5 склянки
Вода - 1 склянка
Маскарпоне - 450г

Підготовка:
Розділіть яйця в білки і жовтки. Натріть приблизно 2 лимони, щоб отримати 2 столові ложки шкірки. Вичавити сік з лимонів (близько 3/4 склянки).
Зніміть жовтки з водяної бані, збийте 1/4 склянки цукру і 1/2 склянки лімонелло до однорідної маси. Поставте цю суміш в водяну баню і тримайте збивання близько 5 хвилин. Коли суміш загусить, видаліть з вогню. Прохолодний.
Решта лімонцелю, весь лимонний сік, склянка води і 1/2 склянки цукру залийте в каструлю. Принесіть до кипіння, помішуючи до повного розчинення, відваріть близько 5 хвилин. Прохолодити сироп повністю.
Змішайте шкірку з маскарпоне, збийте на однорідну масу. Білки збити з рештою цукру (1/4 склянки) до стійких вершин.
Третя жовткова суміш, додайте до маскарпоне і перехрестя. Потім в 2-3 підходи до додати решту суміші. Ретельно введіть білки і перемішайте всю суміш.
Залийте сироп в чашу і копайте в неї кожен cookie. Виготовляйте Савоярі в сиропі 1 шар на нижній частині страви.
Половина лімоцело-маскарпоненої суміші викладається зверху печива, накривають рештою печива в сиропі і повторюють маскарпоне.
Закрийте блюдо харчовою плівкою і вставте в холодильник на ніч.