Наші великогабаритні суперпродукти: Звичайна їжа з незвичайними властивостями

16682

Насолодіться стравами екзотичних суперпродуктів, справжніми скарбами. Сучасна наука підтверджує, що наші предки, які використовуються протягом століть, мають дивовижні цілющі властивості.





Sauerkraut: природний пробіотик
Сауеркраса, яку наші бабусі, приготовані в кожному будинку, виявився справжнім скарбом форель здоров'я. Науково-дослідний інститут харчування російської академії наук показав, що одне скло квашеної капусти містить більше пробіотиків, ніж пакет дорогих таблеток.

Науковий факт: Процес бродіння підвищує вміст вітаміну С у капусти на 4-6 разів. Крім того, утворюються унікальні сполуки, які пригнічують зростання патогенних бактерій.

Рецепт довголіття: Капуста + кмина + журавлина
Додайте до стрункої капусти щіпку кмину і ручну з журавлини перед висівкою. Кумін посилює протизапальні властивості, а журавлини додають антиоксиданти.



Пшениця: старовинне зерно майбутнього
«Buckwheat – це справжній суперпродукт, який ми несердно розглянемо нормально», – розповідає професор Олена Малишєва, дієтолог і дослідник традиційного харчування. Містить іртин, судинно-зміцнююча речовина не знайдено в популярній квіноа.

Потужне поєднання: Гречка + гриби + цибуля
Дослідження показують, що це традиційне поєднання посилює поглинання заліза на 40%.



1 999 р.

Жуки: секретна зброя спортсменів
Оксфордський університет провів серію досліджень, які довели, що буряки підвищують витривалість спортсменів на 16%. Причиною є високий вміст нітратів, які покращують кровопостачання м'язів.

Дослідження: Регулярне споживання буряків зменшує артеріальний тиск на середньому 4-10 мм рт.ст.




Рецепт енергії: Котушки бурякові
Зароблений буряковий напій є потужним енергоносієм і детоксикатором. Рецепт простий: вирізати буряк, додати житній хліб, залити водою і залишити на 3-4 дні.



Р

Флакони: Омега-3 з саду
В той час як світ спалюється рибною олією, наші предки отримали омега-3 з льону. Одна столова ложка меленого льону містить щоденну норму цих важливих жирних кислот.

Ідеальна пара: Флакс + сир
Білки сиру допомагають краще поглинати корисні лляні жири. Традиційний ранковий каша з льону і сиром - сніданок чемпіонів.



Калина: Натуральний антибіотик
Останні дослідження підтвердили, що калій містить природні антибіотики сполуки, ефективні проти широкого спектру бактерій, в тому числі деякі антибіотикорезистентні штами.

Заява про імунітет: Калина з медом
Заміс ягід кальіна з медом в співвідношенні 1: 1. Тримайте в холодильнику. Приймайте 1 ч.л. вранці, щоб зміцнити імунітет.





Рослинна олія: Аюрведа російською мовою
«Олія джей, що наші бабусі варені ідентичні властивостям індійського джея, що тепер чаться здоровими дієтологами», – пояснює доктор Михайло Гінцбург, фахівець з лікувального харчування.


Відкриття: Олія сироватки містить алеїрова кислота, яка підтримує здоров’я кишечника і має протизапальні ефекти.





мудрість поколінь
«Сучасна наука тільки починає розуміти глибину народної мудрості в питаннях харчування», - підсумує професор Малишева. «Сучасні традиційні продукти харчування та їх поєднання допускаються настільки ефективними, що вони є функціональним харчуванням XXI століття. й

Важливо пам'ятати, що міцність цих виробів не тільки в їх хімічному складі, але і в традиційних методах приготування і комбінації. Саме тому важливо зберегти і пройти кулінарні традиції до наступних поколінь.