Бабця завжди говорить, що Союз був найсмачніший хліб, натуральний і без хімії.

Наталя приїхав на відпочинок батькам з Польщі, де вона живе з сім’єю і працює більше року. Друзі кинули вечірку для неї. На вечерю Наташа приймала, що вона принесла свій хліб. 14-річна донька одного з її друзів Аліна приєдналася до розмови друзів: І мій бабуся говорить про те, що найсмачніший і пухнастий хліб м'якоть був під час Союзу, адже це натуральний, без хімії. І він тримає казку: «Це не так багато хліба, і не буде більше. й



Приходьте, Аліна, вона просто не може бути частиною з минулим, тому що вона була значно молодшою, більш здоровою, меншою обережністю, ціни на всі товари і послуги дешевше. Це те, що багато її покоління говорять. Подумайте, що люди живуть з'їсти, або їсти жити? - І бабуся Галина сама, скільки разів вона пам'ятала, як вона стояла в чергах для годин, щоб купити банальні вироби, нехай мовчить одягу і обладнання. Як ручний миття ... Приїжджайте на те, що бабця не руйнує настрій. Найкращий час, коли ми живемо.

р.

Повернулася до історії та питань Наталії. Але я пам'ятаю дуже добре, як твердий хліб був між 1963 і 1964. Виготовлявся з додаванням кукурудзи і гороху, адже пшениця була зібрана на рівні 1940 року. У населених пунктах подвоєний і зернозбиральний урожай не виростало. Ми дали маленькі пшеничні бункери в школі, але ми не їсти їх в поглибленні – ми приносили їм будинок, щоб поділитися з нашою родиною. А бункери були смачними, особливо в порівнянні з магазином хліба.

Якість хлібобулочних виробів швидко покращилася завдяки імпорту пшениці з США, Канади та Аргентини. Згодом, коли почали застосовуватися беззернові технології посівних зернових культур і перехід на вирощування стійких сортів пшениці, зростали врожайність. Але в 80-х роках минулого століття і перед розпадом Союзу, незважаючи на програму харчування, було багато проблем з їжею, багато з них стали рубати. Якість часто залишила багато бажань.

Здавалося б, хліб запечений за стандартом від борошна, води, дріжджів з додаванням солі і цукру. Як можна руйнувати? Але вона працювала. Я навіть пам'ятаю, що в одному місті деякі сорти хліба були кращими і іншими гіршими. Так, в місті - в одній сільській хлібопекарській, білій «цегляній» протягом років був неприпустимо смачним, а з чорно-сірого м'яса я хотів ліпити коні, як пластилін.



Так ми привозили з міста рідним хлібом темних сортів. Скоріше, це не Союз, який має значення, але неординарний людський фактор, безглузда логістика і той факт, що багато дев'ятих знайомих міфів у своїх розумах і почуттях.

До речі, з хлібом, крім ностальгічних мотивів про його безпрецедентний смак, є ще деякі міфи. Ми спробуємо розбити їх?

Р

Хліб і міфологія

1. Хліб погано, тому що він робить вас жиром. Харчування і дієтологи кажуть, що це міф. Хліб - вуглеводи, як зернові, так і овочі з фруктами. Згідно з моделлю схеми збалансованого харчування, вуглеводи повинні складати від 45 до 60% щоденної дієти. І ми отримуємо жир не від вуглеводів, але від зайвих калорій. Так кожен ризик, що набирає вагу без контролінгу кількості калорій, споживаних з їжею, чи в хлібі або в абрикосах і горіхах. Якщо ви їсти два шматки хорошого хліба в день, вам не доведеться турбуватися про краще. Інформація для запам'ятовування: 100 грам хліба 220-270 калорій. Добре цільнозерновий хліб. У пакеті з його допомогою ви дізнаєтеся, що склад включає в себе цільну зернову борошняну борошняну, фрезерну, демонтажну або 2 сорти. Візьміть його сміливо.
   
   

Чорний хліб краще і здоровіше, ніж білий хліб. Так, щоб отримати борошно вищого сорту, оболонка знімається з зернових пшениці, які тільки містять більшість вітамінів В і мікроелементів, які так необхідні для організму: залізо, цинк, кальцій і магній. Але якщо на етикетці хліба темних сортів вказуються штучні занурення у вигляді барвників або моласок, варто задуматися, чи краще приймати білий лофт без будь-яких добавок з полиці.



Дріжджі в хлібі можуть викликати пухлини, молочницю та інші нещастя. Це міф. Не існує жодних досліджень для підтримки цього попередження. Хлібопекарські дріжджі видів шийки матки не можуть бути причиною захворювань, так як вони не виживають при високих температурах при процесі випічки. Дріжджі можуть бути викликані Candida albicans. Але вони не кладуть їх в хліб. Глютен погано. Дійсно, клейковина шкідлива. Але тільки для тих, хто має хворобу целака або непереносимість злакових білків. У разі відсутності цих проблем бояться глютену, як живе у страхі, як падати з яблуняного дерева, так і вдаряться перерізним кокосовим кокосовим кокосовим кокосовим горіхом.



М'якоть хліба слід весною при натисканні, бути пишною. Для білого хліба так. Але цільна зернова пшениця, жито, гречана не працює. Він щільний, жорсткий.

До речі, якщо пульпа прилипає до зубів або до ножа, то якість покращилася. Коли ностальгія для хліба з дитинства або без впевненості в його якості, можна успішно випікати домашній хліб. І не тільки в духовці, але і в духовці, навіть в каструлі. Аліна бабуся може спробувати ...

Фотозвіт