Галина навчає варити хорошу гіпсову хачапурі з тонкого тіста і з щедрою начинкою

Foodblogger і велика господиня Галина щедро ділиться рецептами, секретами і ніколи не перестає дивуватися. Цього разу вона вчила готувати апетитні гіпси хачапурі з м'ясом з тонкого тіста і з щедрою начинкою.



Хачапурі з м'ясом Це причина здивувати, навіть без приготування їжі. По-перше, хачапурі є класичним блюдом грузинської кухні, тістечка, в яких начинки вагою майже вдвічі більше борошна. По-друге, це буде доречно в цьому випадку, щоб взяти ім'я випікання в лапках. Це право. Хачапурі Він складається з двох грузинських коренів: «хачо» – сиру та «пурі» – хліба. Так хачапурі з м'ясом - кулінарна ілюзія, парадокс. Але смачні, пальці закриваються...



І для такої цікавості вам буде потрібно:

• 500г борошна
• 150г води
• 1 ч.л. цукру
• 1 ч.л. солі
• 6 г сухих дріжджів
• 3 ст.л. рослинної олії
• 50г сметана
• 40г вершкове масло
• 150г молока

Для начинки беремо:

• 600г м'яса
• 200г льоду і внутрішнього жиру
• 200г цибулю
• 2-3 зуба. Кошик
• 1 ч.л. солі
• пердят

Галина, перед приготуванням будь-якої страви, готує і запускає необхідні продукти і влаштовує їх так, щоб вони під рукою - потім все йде набагато швидше.

Підготовка

1. Ви починаєте тестування. Залийте сухі дріжджі і цукор злегка нагрітою водою, перемішайте. У мисці або великій чашці просіяти борошно, зробити депресію в ній, залити тепле молоко з сіллю, додати сметану і піноутворення дріжджів. Ви починаєте розмішувати з ложкою.
2. Як тільки сухі і рідкі продукти змішуються, додають рослинне масло і продовжують заважати ложку до однорідної маси. Потім, збираючи тісто чистими від стінок посуду, ви формуєте блиск від неї, накрийте чашу плівкою і залиште її на 2-3 хвилини.
   
   
   
   
3. Тепер 5 хвилин приклеїти руки з краю всередині. Тісто не товстий або рідкий, неслухняний, еластичний, не прилипає до рук. Покрийте чашу плівкою і вставте в тепле місце за годину, щоб зробити тісто придатним. Ви також можете ввести духовку при температурі 30 ° С, не вище.

Хачапурі з м'ясом: Начинка старту до наповнення. М'ясо, жир (Ви не можете взяти кришку, то вам потрібно тільки внутрішня жир була 200 грам), цибулю пропускають через болгарку, часник через прес або рубати. Сіль, перець за смаком і добре перемішати, як рудій А - також під плівкою, але не в холодильнику, але в місці холодильника.



Чи підійшов тісто на подвійний? Змащувати сухий стіл з рослинною олією, долонями також і замісити тісто на столі, вже своїми руками. Про 5 хвилин. Тепер розбити його навпіл. Половина знову під плівкою, і один на столі, розділіть на 4 рівні частини, розкачати їх кульки і покрийте плівку до тих пір, поки ви розділите начинку на порції. Половина і чотири частини кожної половини начинки. Вимкнено 8 заготовок для двох стандартних загарбників, так як «хачапурі» необхідно розмістити на відстані один від одного. Ви кладете пергамент на сковороді. Ви замішуєте порцію тесту рівномірно, як ви розгортаєте круглий торт. У центрі ви кладете кульку начинки і, з'єднуючи краю торта, як ніби в сучці, міцно ліплять шви. Перевірити, якщо тісто тверде, і ви покласти м'яч з начинкою на стіл зі швом вниз. З пальмою натиснути на стіл, щоб зробити торт діаметром близько 12 сантиметрів. І так з кожним шматком. Підійдемо 4 штуки хачапурі. Покрийте їх плівкою на десять хвилин. Тепер змащуємо тістечка збитим яйцем. З пальцем, ви робите отвір в середині кожного і висаджувати запіканку в духовці, нагріті до 250 ° протягом 10-12 хвилин.



Приготуванні другої частини будинку заповнюється таким апетитним ароматом, який якщо в домашніх дітей, чоловікові, інших членів домогосподарств, всі зібрані на кухні. І не дивляться, якщо ваш сусід працює за хвилину.

Це час? Гаряча хачапурі швидко змащується маслом ... Ось вони. Тонке тісто, соковите м'ясо багато. Не можна протистояти ...

Одне слово, майстер! І Галина, і ти.
І Грузинці, ймовірно, такі випічка будуть називатися Khortsipuri (меат + хліб). Члени!