Для бісквітів, щоб вийти повітряним і пишним, необхідно дотримуватися суворих правил, пам'ятати або писати.

Запікати. люксовий бісквітНе вистачає, щоб мати свіжу їжу і письмовий рецепт. Ви все ще повинні мати певні навички і дізнатися секрети його випічки, щоб запобігти помилки. Склад бісквітного тесту - мінімум виробів.



Пелес Сьогодні Редакція "Сайт" Як зробити ідеальний повітряний бісквіт.

Розкішний класичний бісквіт в духовці Ми ділимося простою рецептурою, яка була перевірена кожним красивим господинею з нашого редакційного офісу.

Тест зажадає:

• 5 ст. борошна (з гіркою)
• 6 ст.л. білого цукру
• 5 курячих яєць
• ванілін (на кінчику ножа)

Масляні вироби можна вимірювати в одному склі. Далі починається найцікавіше: готуємо тісто для бісквітного торта.

Варіант один

1. Ми беремо чашу, розбиваємо яйця там, заливаємо цукор в ємність і починаємо збивання міксером на невеликих обертах. Процес збивання триває не менше 15 хвилин. Маса повинна істотно збільшити обсяг і блиск, а кристали цукру повинні повністю розчинятися.
   
   
   
   
2. Додаємо до неї ванілін. Далі для 2-3 прийомів залити борошно в чашу збитою масою і за допомогою ложки, плавними рухами знизу вгору, перемішати тісто до однорідної консистенції. Тісто виконано!

Варіант два

1. Білки ретельно відокремлюються від жовтків в різні чаші. У жовтках додаємо половину цукрового піску, опускаємо міксер, що працює при низьких обертах в чашу, і досягаємо рівномірної легкої маси.
2. Далі збивають білки з цукровими рештками в товсту піну, як на мансу. Ванілін заливають в борошно і проходячи через сито, додають суху суміш до жовтків. Змішуючи все ретельно.
   
   
   
   
3. У отриману масу поступово вводять збиті білки і перемішують в рухах світла до зникнення грудок.

Кущ класичний бісквіт в духовці: інші нюанси Важливо також підготувати форму. Дно слід змастити, а сторони слід залишити сухим. Що робити це, ми сказали вам раніше. У знімну форму ми покриваємо дно пергаментом або фольгою. При виготовленні тесту покласти його в підготовлену форму і покласти в добре розігріту духовку для запікання.

Для недосвідчених початківців починається справжній квест. Яку температуру нагріти духовку? У цьому випадку можна підігріти як 170, так і 200 градусів! Ви повинні керувати власними побутовими приладами і дізнатися її особливості.



До того ж ви дізнаєтеся, як обробити духовку, можна отримати більше одного бісквіту «вимкнути в люмп». Є велика різниця між газовою плитою і сучасною плитою з нагрівальними елементами нижче.

Період випічки бісквітного тіста варіюється від півгодини до 50 хвилин. Розглянемо тип плити і його можливості. Ви можете на власний розсуд продовжити або скорочувати тривалість випічки. У духовці з двостороннім опаленням тісто краще запікати.

Інші особливості приготування

1. Яйця для тесту краще видалити з холодильника. При поділі яєць все ретельно: краплі жовтка - і білкова піна не вийде.
2. Посуд і міксер повинні бути безжирними і сухими. У духовці необхідно добре прогрівати.
   
   
   
   
3. До тіста запікають, духовку не відкривається: від різкої перепаду температур, бісквітне тісто буде сидіти. У старій плиті з витікаючими ущільнювачами холодне повітря може витікати і тістечка залишаться рівною.
4. Випіканки з бісквітного тіста не можна різко знімати з духовки. Спочатку відкрийте двері трохи, починайте трохи свіжого повітря всередину, а тільки потім вийняти з духовки.
5. Немає маніпуляції гарячих бісквітів. Зробіть і виріжте його холодним.
   
   
   
   

Послухайте поради досвідчених господинь і вашу інтуїцію, після чого бісквіт ви обов'язково вийде пишним і блискучим. Успіхів!