Мати-в-право відчайдушно протистояли, але ще дав рецепт її підпису

Навіть зараз, ранньою весною, коли свіжі овочі вкусилися сильно за ціною, можна поласувати себе салатом. Хоча деякі люди називають цю страву рагу. корейська риба. Рецепт, який дуже популярний в деяких регіонах і практично не використовується в інших регіонах. Це час, щоб дізнатися більше про цю унікальну їжу.



Що він і що його родзинка? Справа в тому, що ми будемо використовувати сиру рибу для приготування цього салату. Але не думаю, що наша редакційна колегія повністю втратила свою думку: риба, звичайно, пройде кулінарна обробка. Це буде 100% безпечним для використання. Але без термообробки. Інтригування? Тоді давайте старт.

Головне, що потрібно знати, що нам потрібна ацетична кислота. Не оцет або суть, але кислотай Пляшка повинна мати 70% на ній. Не 805 в суть, не 95 в оцті. Для наших потреб підійде тільки пара ложок, тому один бульбаш прослужить довго.

інгредієнти

• 1 кг філе sazana (будь-яка свіжа водна риба потрібного розміру)
• 2 ст.л. ацетичної кислоти 70%
• 1 ст.л. солі
• 3-4 цибулини
• свінгери
• 100г рослинної олії
• 2 ст.л. соєвого соусу
• 1 ч.л. мелена коріандр
• 1 ч.л. рибних товарів
• 1 ч.л. солодка паприка
• 0,5 ч.л. червоного гострого перцю

Підготовка

1. Почати з рибою. Якщо у вас є цільна тушка, отримайте ножовий гострий. Риба повинна бути очищена, розщеплюється, голову, фіни знімаються і видаляються кісточки хребта і реберу. В короткий час залиште тільки одне філе. Далі вирізати його уздовж, відокремити товсті і точні частини. Змастити на шматки пів сантиметра, тонкі - сантиметр. Не доторкнувшись до кісток, подальша маніпуляція ацетичної кислоти зробить все.
   
   
   
   
2. Тепер вийняти глибоку миску і поставте в неї рибні філе. Залити сіль на них і додати 2 столові ложки такої ж кислоти. Подивляйте все ретельно ложкою і накрийте кришкою або пластиною. У той же час ви помітите, що риба перетвориться білим. Підпишіться на нашу розсилку. Давайте рибу поодинці близько години, не більше.
   
   
   
   
3. У той же час ріже лука з серединцями. Розділіть його на дві рівні половинки. Очистити часник і пройти через прес. Коли риба готова, зливаємо утворену рідину з неї, додаємо часник і половину нарізання цибулини. Стовбур і кришка знову. Не доторкнувшись риби на наступну годину або годину.
   
   
   
   
4. Нагрійте каструлю і додайте рослинне масло до неї. За 5 хвилин на середньому вогні обсмажують цибулю. А потім посипати її коріандром, паприкою, рибним приправом і червоним перцем. Вимкніть вогонь, покрийте сковорідку кришкою і дайте приправу за 5 хвилин. Червоний перець не переносить занадто спекотну олію, а з цього можна змінити за смаком за гірше.
   
   
   
   
5. Повернутися до риби. Після правильного часу зливаємо сік з нього, якщо з'являється знову, і додаємо соєвий соус. Поставте вміст каструлі прямо в цю глибоку миску. Стирайте руки в рукавичках. Будьте обережні, щоб не пошкодити рибу. Покрийте кришку і дайте салатний завар близько 12 годин. Після цього подаємо його на стіл, посипаємо дрібно нарізаною зеленню або просто додаємо пару зрізів лимона.
   
   
   
   

Він з риби в Кореї: поради редакційної колегії Ось така оригінальна страва вийшла. По суті, ми тільки говорили про базову версію. Самі корейці постійно експериментують з ним і додають дрібно очищену моркву, огірки, варені овочі. Посипати кунжутом. Але це не все. У оцтовій кислоті вони обробляють не тільки рибу, але і куряче м'ясо. Навіть курячі кнопки живота!



Такий салат дуже соковитий і насичений. Риба або м'ясо вдається кип'ятити і стає відмінною основою для суміші спецій і приправ, що проявляється в нагрітій рослинній олії. Здається бути найбільш зрозумілими і знайомими інгредієнтами, але виходить ще смачно і оригінально. У святковому столі обов'язково здивують, намагайтеся!