Без жиру скумбрія на столі, Новий рік не прийде: холодно змащена риба

Пікі холодне копчення У будинку стане прикраса святкового столу. Цей рецепт не вимагає використання будь-яких спеціальних установок. Процес куріння виникає без проблем і довгого очікування. Так що потрібно отримати таку смачну рибу?



Холодна курка в домашніх умовах Приготувати холодне копчення Це може бути різним, але ми пропонуємо варіант за допомогою додаткового тиску. Риба повинна розташовуватися в спеціальному маринаді і покриті кришкою відповідного діаметру. На цій кришці вантаж буде розташовуватися так, щоб скумбрія була належним чином насичена маринадом.



Ідеальна святкова ласощі Інгредієнти

• 2 макерель
• 2 л води
• 8 ст.л. солі
• 3 ст. цукру
• свінгери
• шемале

Delicacy для приготування різдвяних столів

1. Приготувати невеликий горщик для маринадай Кисть в спеції, сіль, цукор і цибулю лушпиння. Цей інгредієнт не можна пошкодити. Додаємо близько 4 ручних луків і відварюємо її перед кипінням. Після цього злегка зменшити вогонь і варити маринад ще 15 хвилин.
2. Готовий маринад необхідно видалити з вогню і залишити наодинці до повного охолодження. Потім процідіть рідину через марлеву або дуже невеликий сито, щоб позбутися від зайвих елементів. В той час як бринза охолоджується, є час, щоб це зробити. рибальствой

Найкраще вибрати свіжі заморожені скумбрія або свіжу рибу. Миємо її ретельно під холодною проточною водою. Вимкніть голову, а також очищайте рибу зсередини. Також можна відрізати плавники, при цьому хвост знімається на волі. Але пам'ятайте, що мариновані Вам доведеться повісити. Так краще не значно зменшити хвостову площу скумбрія. Приготуйте спеціальну ємність, де можна розмістити рибу для процесу холодного копчення. Наприклад, підійде скляна форма для випічки. Металеві контейнери не повинні використовуватися. Залийте фільтровану бруньку в форму і занурте там скумбрія. Покрийте рибу кришкою відповідного діаметра і покладіть тиск зверху. Процес куріння триватиме близько 3 днів. За цей час скумбрія рекомендується постійно перевертатися, щоб вона була рівномірно і якісно. маринадай Потім потрібно повісити рибу хвостом, використовуючи паперові кліпи. Залиште рибу на ніч. З ранку можна змащувати готову скумбочку холодного копчення рослинною олією.



Пікантний домашній скумбрія для шановних гостей Є мінус в цьому рецепті. Складно стояти протягом трьох днів, знаючи, що в холодильнику мариновані так апетитні риби. Я теж. смакий Але ви не можете чекати завершення процесу. Крім того, деякі господині радять додати в маринаду трохи міцного чаю, шматочки чорносливу або кілька крапель рідкого диму. Тоді саморобний холодний скумбрія не відрізняється від придбаного.



Щоб спростити завдання тим, хто завжди зайнятий і не хоче постійно бігти до холодильника і повернути рибу, можна злегка оновити рецепт. Поставте скумбрія в звичайному маринадному флаконі. Найбільш поширена пластикова пляшка з об'ємом 1,5 л або 2 л підходить. Обов'язково спробуйте приготувати рибу за цим рецептом святой Чекаємо Вас в коментарях з реакцією на такий цікавий і корисний спосіб куріння в домашніх умовах.