Які знання отримали від шефа відомого ресторану

Ви коли-небудь приготували страву в ресторані, дізналися рецепт, приготувавши його, але це не так смачно? І це не про спецпродукції, тому що ви придбали краще. Секрет лежить в простих хитрощах, які часто використовують шеф-кухарі.

5471.0277

Редакція "Сайт" Він покаже вам 15 геній. КукурудзаТак ви можете приготувати як в ресторані.

Консультації з цукерками

Якщо ви використовуєте сирі цибулю в блюдо, замочіть їх в льодовій воді. Він стане менш гострим, а головне - не залишить неприємний післясмак.
837414
Якщо ви купуєте занадто міцну каву, яка має дуже гіркий смак, не хвилюйтеся. Перед заварюванням додайте щіпку солі і трохи кориці до неї. Цей трюк подарує Ваш напій більш м'яким смаком і божественним ароматом.
Якщо ви зробите салат з свіжих соковитих овочів, засоліть його перед тим, як зробити його. Так ви не можете зробити суп замість салату.
Так що м'ясо має шовкову текстуру і помірно обсмажується, поли нарізані скибочки з сумішшю кукурудзи крохмаль і яєчного білого кольору. Цей трюк допоможе вам приготувати дуже соковитий і м'ясоВін буде плавати у роті.
Щоб зробити ідеальну пасту, перемішайте рівну кількість борошна і цукру, і потрібно взяти однакову кількість яєць, як вершкове масло. Врахуйте, що це не означає обсяг продукції, але їх вага. Максимальна різниця у співвідношенні яєць і олії може становити 20%. Так корисно доставити на кухонні ваги.
Завжди додайте сіль до тесту для випічки. Просто половина чайної ложки може підвищити смак інших інгредієнтів і спецій. Можна використовувати абсолютно будь-який вид солі.
Додайте чайну ложку арахісового масла або гірчиці до соусів, щоб вони мали більш виражений смак і аромат. Особливо добре використовувати цей трюк, якщо страва повинна бути тушкована.
Якщо ви втомилися від смажених яєць, ви не хочете зануритися з яйцем, то цей трюк для вас. Переверніть яйця в саут або каструлю, якщо ви збираєте їх обсмажити, але замість рослинного масла залити воду і покласти сауте на вогонь. В кінці ви отримаєте ідеальні яйця з рідким жовтком.
Додайте горілку до тіста торта. Після випікання ви отримаєте дуже хрусткий шар скоринки. Не боятися, під час приготування спирт випаровується, щоб смак випічки не зіпсував. Можна додати фірмову або ромму, щоб надати пироги спичності.
Якщо вам подобається зробити льодовий чай з фруктами, додайте щіпку соди до неї. Він нейтралізує таніну в чай.
Ще один трюк, щоб отримати ідеальний смажений м'ясо. Вологий сирий м'ясо з серветкою так, щоб воно сухий, сіль і викласти на сковороді без захаращування його. Враховуйте, що вже слід добре розігріти. Краще використовувати сковороду з нержавіючої сталі або чавуну.
Додайте до м'ясного млинця деякі паніровки. Так вони будуть краще тримати у формі і вимкнено, щоб бути злегка хрусткою.
Завжди нагрівайте або прохолодіть посуд для подачі на стіл до температури посуду. Це допоможе духовці і холодильнику, відповідно. Особливо цей трюк економить, коли ви встановлюєте таблицю для гостей: тому їжа збереже свою оригінальну температуру і за смаком довше.
Зробіть густий соус Чилі, ви допоможете подрібнити стружки, якщо немає борошна кукурудзи під рукою. Щоб приготувати такий соус, перемішайте першу борошно (чипс) з пивом, а потім додайте перець.
Додати деякі. кукурудзянийстарш c розсіяними яйцями або омлетами, щоб зробити їх більш повітряним і ніжним. Крім того, цей трюк дозволить зберегти блюдо з печіння.
Габаритний зображення