Чому пекарні торти «Медовіч» без меду і що її краса

Привіт, коханки! Сьогодні ми збираємося зробити торт. За статистикою пошукових запитів, рецепт приготування "Медовіка" Улюблена серед саморобних тістечок. Цей десерт вважається національною делікатністю нашої країни, і технологією медової випічки є як старий, як світ.

Мед в тісті для «Медовика» грає вирішальну роль і додає певну свербіжність, насичує тісто ароматом і кольором. Але при нагріванні вище 55 градусів мед починає випускати багато шкідливих речовин і втратити свої корисні властивості. Так в цьому рецепті замінюємо мед з моласами. З ним тісто зберігатимуть корисні властивості, а торт - медовий смак. Як ми варимо!





Торт «Медовіч» зі сметаною Інгредієнти для молазів

• 175г цукру
• 125 мл води
• соди (на кінчику ложки)
• лимонна кислота (на кінчику ложки)

Тест інгредієнти

• 100г вершкове масло
• 200 г цукру
• 3 яйця
• 3 ст.л.
• Порошок
• 350г борошна

Вершкові інгредієнти

• 900 мл сметани (жир не менше 25 відсотків)
• 4 ст. цукру
• сік лимона
• 4 ст. меду

Підготовка

1. Ми замінимо мед з моласами. Ми готуємо домашні мотиви, які не можуть зберігатися і повинні використовуватися відразу. Заміряємо 125 мл води і 175 г цукру. Розчинити цукор: не заважати ложку, інакше моласи будуть цукром. Потім 10-15 хвилин кип'ятити на високий вогонь до утворення сиропу. Додайте соду, лимонну кислоту і перемішайте, піну слід сформувати.
   
   
   
   
2. Давайте зробимо тест. Приготуйте його за нього. пара-бафПри 55 градусах. У мисці розтопити масло і залити цукор. На швидкому темпі змішуємо масу з виделкою. Один яйце і 3 ст.л. молазів. Додайте половину норми борошна, змішаного з розпушувачем. Знімаємо чашу з парової лазні так, щоб борошно не заварилася, і заливаємо решту борошна. Тісто слід розтягнути як гумка, але при цьому тримати у формі.
   
   
   
   
3. Готове тісто ділять на 8 частин. Потім потрібно розкачати в тістечка, вклавши рушник під папером. Таким чином, тісто добре вирівнюється і не зламається. Діаметр тістечок повинен бути близько 22 см, а товщина 1-2 мм. Поставте в духовку і запікайте при температурі 200 градусів, 3-4 хвилини.
   
   
   
   
4. Вийняти скоринки і дайте їй охолонути. Поки тістечка охолоджують, готуємо вершки. Візьміть сметану з вмістом жиру не менше 25 відсотків, додайте цукор і збийте міксером. Спочатку при невеликих обертах, а потім поступово збільшиться до максимуму. Сік лимона і знову перемішати. На жаль, мед можна додати в крем, але не до «Медовічу». Таким чином, не піддається тепловій обробці і зберігає корисні властивості.
   
   
   
   
5. Упаковка торта. Тарілка, на якій ми будемо формувати торт, змащувати вершками. Ми також змащуємо тістечка і викладаємо їх зверху. Для прикраси можна використовувати трафарет у вигляді клітин. За допомогою сита посипаємо верхню частину торта невеликою крихтою, і посипаємо велику сторону. До медом можна додати бджіл - солодощі з мигдалем. Для бджіл можна зробити з гарбузового насіння або мигдальних пластівців.
   
   
   
   Прізвище

Смачний медовий торт. Сметана готова. Залиште наполягати 1 годину, а потім покласти в холодне місце ще 2 години. При охолодженні торта можна подавати гостям на столі. Дуже смачні діти будуть любити через оригінальний дизайн: кожен окремий шматочок схожий на будинок з бджільником. Бон привіт!