Вафлі отримав свою назву від німецького слова «вафла», що означає «клітину, медові товари». Оригінальні рецепти клітинної делікатеси можуть похвалитися багатьма країнами, але два сорти залишаються стандартними для цінителів: Віденський і бельгійський.
Р
Місце народження вафлі вважається Бельгія. У XII-XIII ст. вперше підготовлено випечений товар у вигляді медових виробів. У Бельгії можна знайти два види вафлів: Ліжж і Брюссель.
Найвища якість печива в структурі, і більш відомі в Брюсселя вафлі, які зазвичай означають при розмові про Бельгію, мають більшу товщину, повітряну і дуже ніжну текстуру завдяки використанню збитих білків і дріжджів.
Головною особливістю віденської вафлі є процес приготування, який дозволяє надати їм пористу структуру, придатну для додавання начинки. Крім традиційної начинки лісових горіхів, вершків, меду, ягід, плодового варення, обробленого сиру, беконому і навіть картоплі використовуються в якості наповнювача віденського вафлі з часом.
Домашні вафлі Приготування тесту для м'яких вафель має свої тонкощі. Незалежно від рецепта, жовток необхідно відокремити від білків. Жовті додають в тісто відразу, а білки повинні бути попередньо відтінені до піків і вводять в самому кінці.
3610Р. 4200Р.
Невеликі повітряні бульбашки роблять вафлі повітряним і пишним. Якщо ви не відокремите білки від жовтків, то вафлі можна вирізати гумкою.
Якщо рецепт має кефір, молоко або сметану, то їх додають в пекулярний поворот, перед збитими білками. Консистенція тесту повинна бути злегка товстою, ніж тісто для млинців.
Звичайні вафлі в електричному вафельному млині
інгредієнти
- 500г борошна
- 250г маргарин (метелик)
- 250г цукру
- 6 яйця
- 1 ч.л. розпушувача
- 1,5 ст.л. молока
- 1 ч.л. ванільного цукру
- 0,25 ч.л. лимонної шкірки
- електровафер
Підготовка
- Змішати м'який маргарин (масло) з цукром і ванільним цукром до утворення в'язкої маси.
- Додати яєчні жовтки, сіль за смаком. Збийте її на піну.
- Змішайте борошно з розпушувачем і невеликою кількістю молока.
- Залийте в підготовлену суміш з маслом, перемішайте. Залийте молоко, перемішуючи до тих пір, поки тісто починає залити з ложки в'язкої маси.
- У висновку покласти збиті білки в тісто, додати лимонну шкірку і перемішати все.
- Зігрівайте вафельні вироби перед випіканням протягом 10 хвилин. Далі оливаємо її.
- Залийте 1 столову ложку тесту в вафель і запікайте 3-4 хвилини.
- Щоб зробити вафлі хрусткою, залийте їх тонким шаром, остудіть їх довше і не складіть один на одного.
- Бон привіт!
Вафлі з кабачків
інгредієнти
- 300г кабачки
- 1 цибулина
- 1 яйце
- 3 ст.л. сметани
- 100г борошна
- 1 ст.л. рослинної олії
- сіль і перець
- електровафер
Підготовка
- Очистити кабачки від шкірки, натріть її на великій тертці.
- Натирайте цибулю на великій тертці.
- Додайте сметану, яйце, сіль і мелений перець на овочі.
- Стирайте отриману масу.
- Залийте борошно і знову перемішайте тісто. Варто бути досить рідко, як тісто для млинців.
- Зігрівайте вафлі-трай, змащуйте клітинки рослинною олією.
- Поставте тісто на одну повну ложку.
- Випікати його. цукіні в закритому вафельно-трайному режимі 4-5 хвилин.
Відень вафлі в духовці
інгредієнти
- 150г вершкове масло
- 300 мл молока
- 100мл йогурт
- 2 яйця
- 300г борошна
- 150г цукру
- 1 ч.л. розпушувача
- 1 ч.л. соди
- сік лимона
- силіконові
Підготовка
- Подрібніть розм'якшене масло з цукром.
- Відокремити жовтки з білків.
- Зігріваємо молоко.
- Пара жовтки з масою масла. Додайте трохи нагрітого молока і йогурту. Подивитися його.
- Принесіть в розсіяне борошно і розпушувач, перемішайте. Додайте збиті білки і соди запечена з лимонним соком. Стирати знову.
- Залиште тісто 20-30 хвилин.
- Заповніть форму тестом, але не до вершини.
- Відправте вафлі до 220-градусної духовки.
- За 5-7 хвилин.
- Подаємо на сніданок з конденсованими, варенням, варенням або вершками.
- Бон привіт!
Картопляні вафлі
інгредієнти
- 300г картоплі
- 1 ст.л. борошна
- 1 яйце
- 0,5 цибулини
- 1 ст.л. соняшникової олії
- сіль і чорний перець за смаком
- електровафер
Підготовка
- Очистити картоплю і цибулю. Вирізати овочі на скибочках.
- Подрібніть все в блендері до стану пюре (можна натерти її на маленькій тертці).
- Додаємо в отриману суміш яйце, трохи рослинного масла, сіль і чорний мелений перець.
- Змішайте і подрібніть інгредієнти знову блендером.
- Зігріваємо вафельну праску, оливаємо пластини.
- Поставте 1,5 столові ложки картопляного тіста на пластинах для кожної вафлі.
- Випікайте кожну партію близько 4 хвилин.
- Подавати зі сметаною або вашим улюбленим соусом.
- Картопляні вафлі Доброго дня!
Вафлі вівсяні
інгредієнти
- 2 ст.л. вівсяного
- 1,5 ст. борошна
- 2 ст.л. молока
- 2 яйця
- 40г вершкове масло
- 1 ч.л. розпушувача
- 2 ст. меду
- 0,5 ст.л. подрібнених горіхів
- 0,5 ч.л. солі
- електровафер
Підготовка
- Змішати борошно, розпушувач і сіль в мисці.
- Додати яйця, молоко, вершкове масло і мед.
- Перемішайте всі інгредієнти до однорідності з міксером.
- Додайте горіхи і вівсяні, помішайте знову.
- Змастити вафельну праску з вершковим маслом.
- Вафлі Bake на 5-10 хвилин.
- Бон привіт!
Сир вафельний
Вафлі з сирного тіста можуть бути цікавими альтернативами звичайних млинців або млинців з сирною начинкою.
інгредієнти
- 200 г сиру
- 2 яйця
- 2 ст. цукру
- 3 ст.л. борошна
- 1 ч.л. розпушувача
- 0,25 ч.л. солі
- фургон
- рослинно-масляний
Підготовка
- Подрібніть сир в мисці. Додати цукор, сіль, ванілін, яйця. Поміряйте його на однорідність.
- Запитайте для борошна і розпушувача. ретельно перемішати.
- Олія поверхні вафельного заліза.
- Поставте на опалювальні пластини вафлі 2 столові ложки на 1 вафель.
- Випікайте на 6-8 хвилин, в залежності від вафельного праска, до ірдиного кольору.
- Бон привіт!
Солодкі вафлі можна подавати з морозивом, фруктами, ягодами, йогуртом, збитими вершками, цукровою пудрою, варенням, медом, шоколадом та верхівками. Несолодкі вафлі добре з різноманітними соусами, сметаною, гумусом, овочами, беконом, яйцями і пасти.