Багато людей вважають, що торт «Прага» названий столицею Чехії. Насправді, це один
десерти придумав главу кондитерського магазину московського ресторану «Прага» Володимира Михайловича Гурнікова. Довгий час рецепт був секретом. Але в першу чергу господиня вдалося розкрити секретні інгредієнти торта.
Є кілька варіацій улюбленого десерту.
"Сайт" Сьогодні Я запропоную Вам рецепту для Шифонської Праги. Чому шифон? Для підготовки
печиво Вони не використовують вершкове масло, але рослинне, тому вони дуже ніжні, як і весь торт.
Шифонна Прага торт
Інгредієнти для бісквіту «шифон»
- 230г (180г + 45г) цукру
- 200г борошна
- 1-2 ч.л. розпушувача
- 170 мл води
- 60г какао
- 1 1/3 ст.л. миттєвої кави
- 8 яєчних білків
- 5 яєчних жовтків
- 1/4 ч.л. соди
- 1/4 ч.л. солі
- 125 мл рослинної олії
Вершкові інгредієнти
- 200г вершкове масло
- 3 яєчні жовтки
- 4-6 ст.л. конденсованих
- 1/4 склянки води
- 60г шоколад
- 1 ст. л. коньяку (необов'язково)
Глазові інгредієнти
- 3 ст. цукру
- 2 ст. какао
- 2 ч.л. вершкового масла
- 50г варення (краще густий)
- 6 ст. л.
Підготовка
- Почати печивоЗмішайте какао порошок і миттєву каву з водою. Ретельно розділіть яйця на білки і жовтки. Далі потрібно збити жовтки з 180 г цукру, повільно впривабивши рослинне масло. Додати в яєчну масу суміш какао з кавою. Ще раз, добре перемішати, додаючи розпушувач, борошно і соди.
Р
530671
Збийте білки з рештою цукром і перемішайте з сипучою. Залийте тісто в форму змастити вершковим маслом, і запікайте в попередньо розігріті до 160 ° С духовкою близько 50 хвилин. Не відкрийте духовку за перші 30 хвилин або бісквіт поселиться.
Нехай готовий бісквіт трохи охолоне. Вийняти її з духовки і залишити на 5-6 годин.
- Час початкукремовийУ жовтках додайте 1/4 склянки води, згущене молоко. Подивитися все це і покласти його на невеликий вогонь. Як тільки крем загущить, видаліть його з вогню і додайте шоколад. Стирайте і дайте вершки охолонути до кімнатної температури.
р.
Окремо збийте розм'якшене масло і поступово перемішайте з отриманим кремом. При бажанні можна додати 1 ст. л. коньяку.
- Лінія досягла глазур! Щоб приготувати його, необхідно перемішати всі перераховані інгредієнти і покласти на вогонь. 2-3 хвилини і глазур готовий.
р.
- Трохи більше... Зріжте бісквіт на три ідентичні частини і змащуйте кожен торт з отриманим кремом. Наріжте верх джемом, а потім залийте торт гарячою глазур'ю. Поставте десерт в холодильник на 30 хвилин.
Габаритний зображення
, Україна
Вітаємо Вас з друзями! Процес приготування не було легкого і досить дорогого, але тепер можна сміливо варити варене своїми руками.
Шифон Прага тортй
Завітайте друзів, зробіть чай і насолоджуйтеся дивовижним смаком шоколадної екстраваганзи.