Чому млинці блідо як папір і як їх зробити

Деякі господині млинці червоні і товсті, інші блідо і тонкі. Вентилятори додавання інгредієнтів в око не завжди розуміють, як варити млинці з молоком, щоб вони красиві і смачні. Той факт, що млинці білі і неприпустимо, можна сказати тільки одне: щось відсутні.



Той факт, що перший млинець не означає, що всі інші млинці повинні піддаватися одній долі. Одним з основних правил приготування млинців з молоком є добре-гаряча сковорода, змащена маслом. Якщо він не спекотний, млинці можуть перетворити блідо. І тут є інші причини блідо як табурети, млинці.



Більше яєць є, чим більше шансів отримати смачні млинці. Всі тістечка, як можна покласти якомога більше яєць. Висновок: якщо млинці вийшли блідими, то потрібно додати більше яєць. Оптимальне співвідношення - 3 яйця на 500 мл молока.

330640

Недостатня кількість молока або розведення молока з водою призводить до того, що млинці тонкі і ніжні. Нерідко млинці ще прилипають до сковороди і сльозяться. У тісті з’явиться приємний золотий відтінок.



До тесту додають щіпку солі, іноді нехтуючи додаванням цукру. Відсутність солодкого компонента призводить до блідих млинців. І якщо тісто теж на воді, млинці будуть худі і без смаку.

Іноді це масло. Для вершкового аромату і бажаного золотистого відтінку млинців необхідно додати вершкове масло в тісто, не овочеве. Вони повинні змащувати сковороду.



Тест для тонких млинців завжди повинен дати час для відпочинку. 5 до 30 хвилин. Під час змішування молекул крохмалю в борошні поглинає рідину. Коли тісто відпочиє, то стає густіше. Не поспішайте додати борошно в рідке тісто, нехай настоятися трохи, після декількох хвилин перемішати тісто знову і ви побачите, що вона стала більш товстою. Якщо тісто не дозволено відпочивати, млинці перетворять блідо і твердо.



Змішувальні інгредієнти При перемішуванні мокрих і сухих речовин клейковина починає виділятися. І довший тісто перемішують, чим більше клейковини продовжує розвиватися. Результатом такого тесту буде стека твердих млинців замість легких і пухнастих ви, ймовірно, мріяли. Слідкуйте за цими порадами: перемішайте тісто тільки до з'єднання мокрих і сухих інгредієнтів, а не більше видимих шматків борошна. Тісто, швидше за все, буде курчати, і це нормально.

р.

Дуже весело грати з ароматами млинців, але занадто багато ягід або шоколадних крихт можна зважити тісто, що запобігає смаженню млинець належним чином або може викликати начинку для опіку. Я ніколи не додаємо воду до тесту, тому млинці завжди м'які і золотисті. Як зробити млинці з молоком?