Без цукру і оцту, смачний борщ не вийде, материнські вироби для приготування улюбленого першого. Bashny.Net

Чим популярні страви, тим більше варіантів її приготування. І так приготування їжі Кожна кухня має свої особливості, власні пропорції та власні секретні інгредієнти. В результаті кожна господиня на столі є унікальним результатом.

І сьогодні видання. "Сайт" Він розповість про маловідомі особливості приготування борщів. Чому деякі господині навіть використовують цукор і оцет у великій кількості, щоб приготувати цю страву? Чи слідувати за досить дивним прикладом?

Р

Я чув багато разів, що цукор не слід додавати до борщу, бо це не компот. Але моя мама завжди мала іншої думки. І приготувати борщ використовується не тільки цукор, але і оцет. І вона точно знає, що ці інгредієнти дають, пише Ксенія.



Однією з основних причин, чому слід додати цукор – відсутність солодкості страви. Якщо смак борщу небалансований, то це пов'язано з додатковими інгредієнтами (як і тим же цукром, так і оцтом), що цей баланс можна досягти.

Але чому борщ не має балансу? Наприклад, через те, що не вистачає «солодих» овочів були додані. Не вистачає буряків, моркви і цибулі. І цей дефіцит повинен бути компенсований цукром.



Це також може бути проблема, що овочі самі, які йдуть в каструлю, не дуже солодкі. Як правило, в першу чергу потрібно звернути увагу на буряки, які переважають борщ. Якщо буряк несолодкий, то заварка вийде несолодко.



Якщо через надмірну кількість томатів, борщ виходить сметаною, то це також привід відправити ложку цукру в каструлю. Однак потрібно враховувати, що метод працює тільки при використанні натурального томатного соку або помідорів. Після цього, якщо борщ був доданий томатну пасту, то вже досить солодкість в ній. Тут немає цукру.



Не секрет, що сіль грає роль підсилювача смаку. Те ж можна сказати про цукор. І для борщу, цей розподіл ролей також актуальний. Невеликий цукор дозволяє зробити блюдо більш насиченим, покращує смак м'ясного бульйону.

Що стосується оцту, то це дозволяє зробити борщ більш яскравим за зовнішнім виглядом, бордовим. кисле середовище дозволяє краще відкрити спеції і овочі, відвар виходить більш заварним і ароматним. І навіть без додавання кислої капусти з'являється приємна кислинка, яка завжди цінується в борщах. Тут головне не переборщити його оцтом, інакше вам доведеться скорегувати все за допомогою того ж цукру Ксенія нагадує.



Цікаві зауваження від читача про те, як балансувати смак борщу і домогтися гармонії в сковороді. Ми сподіваємося, що вам також потрібно ці життєві хакі. А також розкажи в коментарях, якщо додати цукор і оцет при варенні борщу.