Ставка з матір'ю за $ 100, чи мити макарони

Чи промивають макарони після варіння холодною водою? Деякі люди вірять, що це потрібно зробити. Моя мама і бабуся робили це і навчили мене. Інші цитують італійці, які ніколи не змиваються. Італійці, як ви знаєте, знають все про макарони і навіть трохи більше. Давайте спробуємо зрозуміти питання, щоб остаточно поставити закінчення простеженого спору.



Чи миють макарони? Як часто справа, відповідь не проста так чи ні. По-перше, потрібно вирішити: що таке паста, чому ви готуєте їх, що буде служити? Для початку в процесі приготування макаронів в воду випускають крохмаль. Таким чином, вода з-під них залишається збитою і похмурою. Коли крохмаль остигає, вона стає липкою і часто приклеює індивідуальну пасту в тверду помаху.



Що залежить від кількості крохмалю, що виділяється і може бути якось зменшено? В першу чергу важливо сорт пшениці. Дешева паста з м'яких сортів пшеничного крохмалю. Якість твердої пшениці, містить її відповідно, менше. Тому в Італії, де всі макарони виготовляються з твердої пшениці, ніхто не промиває макарони після варіння. Не обов'язково.



Імовірність паста прилипання разом також впливає на кількість води, в якій вони варяться. Не дивно досвідчені господині використовують горщики не менше 4 літрів. Така ж кількість крохмалю розчиняється в більшій кількості води. Плюс, простір між індивідуальною пастою також отримує більше. Це означає, що ймовірність паста прилипає разом значно знижується.



Пелюшки підвести підсумки. Купити тільки якісну пасту. На упаковці зазвичай написана «група А», «тверда пшениця», дюм. Готуйте їх на високий вогонь в великій кількості води на 1-2 хвилини менше, ніж зазначені на упаковці. Також можна додати трохи рослинного масла до води.

Р

Після варіння скидати пасту на коопі, дати пробіг води і покласти її назад в каструлю. Вам не потрібно нічого мити. Замість додайте пару ложок оливкового або шматочка вершкового масла і ретельно перемішайте. Ви побачите, що паста не тільки не злипає разом, але ще краще смакувати!

Якщо ви не плануєте негайно подавати їх на столі. Справа в тому, що спагетті або роги в сковороді протягом деякого часу продовжують готувати під впливом власної температури. В результаті ви ризикуєте отримати кашу замість еластичної пасти. Зберігаючи макарони під струмком води також не варто. Просто прохолодіть їх вниз.

565350 р.

Тепер, навіть звичайна паста, ви будете варити як король. Чому приготуйте себе насолоду і їсти погану їжу, коли ви можете майстерно приготувати все?