Чому так важливо визначити пальмову олію в молочному і як її легко

Як дізнатися, чи пальмова олія в сирі? І можна самостійно виявити цей дешевий замінник натуральних жирів тварин у придбаних молочних продуктах? Давайте спробуємо розібратися.



GettyImages Чи є Palm Oil? Що таке пальмова олія? На пальмовому маслі дуже сильно споріднений продукт, ніж пальмова олія. Деякі стверджують, що це більш корисно, ніж крем і є цінним джерелом вітамінів, інші стверджують, що це вогнетривка і підозріло дешева речовина, яка повинна бути використана тільки для технічних цілей. масло, навколо якого так багато спекуляції і протипоказання - плоди олії долоні. Домівка цієї рослини вважається тропами Західної Африки, але останнім часом її основні плантації є в Малайзії та Індонезії.



Поза «Ложки» Масляна пальма врожує найбільшого врожаю всіх рослинних джерел нафти. Не вимагає добрив і пестицидів. Таким чином, її вирощування приносить величезну прибутковість країн-експортів. З іншого боку, екологи звертають увагу на масове поширення тропічних лісів для пальмових висадок. Між 1990 і 2008 р. знищено 8 відсотків лісів світу.

Прісно вичавлена пальмова олія має помаранчевий колір через його каротеноїдний вміст. При нагріванні ділиться на дві дроби: рідина з точки плавлення 24 градусів і тверда з точки плавлення 44-56 градусів.



Олія пальмова олією GettyImages є дуже технологічним. При додаванні його до кондитерських виробів смак практично не змінюється, а термін зберігання стає набагато довше. А якщо врахувати низьку вартість, то стає зрозуміло наявність замінника жирів тварин у згущеному молоці, майонезі, печиво, сирі, сирі та соуси, дитячу їжу та цукерки, пудинги та торти.

Чи можна виявити пальмова олія в продуктах? Інтернет пропонує численні життєві хакі, які дозволяють розпізнати продукти, що містять пальмова олія. Користувачі, наприклад, заохочуються до мікрохвильової печі. У зв'язку з більш високою точкою плавлення, пальмова олія плаває більш повільно, ніж натуральне молоко. Тому при нагріванні до 40 градусів натуральний сир повинен розтопити, а підроблений сир буде тільки сухий.



Однак слабкість цього способу полягає в тому, що на практиці ніхто не використовує пальмове масло в чистому вигляді. Зазвичай виробники змішують її в різних пропорціях з натуральними жирами. Від способу плавиться сир, нічого не можна сказати напевно.

, Україна

Він також радий легкий на сирі або олії з ультрафіолетовим світлом. «Якщо колір жовтий, то виріб натуральний, але якщо є білий і блакитний світлий, то це ознака рослинних жирів», – каже експерт. Цей метод має реальну основу. Правда, вам не знадобиться ліхтарик, але професійний фосфат, який не доступний для всіх.

Неймовірно опрацьовувати і визначати «пальм» за смаком. Це можливо тільки для органолептичних експертів і тільки у випадках, коли концентрація рослинного жиру досить висока. Але визначити наявність пальмової олії в нагрітому вершковому маслі досить реально. Природні поширять пластівці, а з домішкою рослинних жирів - однорідна маса.

Що це таке? Згідно з експертами, неможливо однозначно піддавати фальсифікацію без лабораторного аналізу. Але є способи уникнути падіння для незламних виробників.

1. Вивчайте етикетку ретельно. Необхідно вказати наявність рослинного жиру в продукті. Замість фрази «пальмовий жир» можна використовувати його синонімами: «пальмітова кислота», «вегетативний жир». Підказка може бути в самому назві. Якщо він письмовий "чистий продукт", то зрозуміло, що без компонентів рослин недостатньо.
   
   
   
2. Покупець повинен бути оповічений тривалим терміном зберігання. Це може бути збільшений або консервантами або пальмовим маслом.
3. Пам'ятайте, що вартість якісного продукту з натуральної сировини не може бути занадто низькою. Іноді краще відмовитися від сумнівного продукту за ціною від часу. Крім пальмової олії, вона може містити безліч інших небажаних добавок.
   
   
   

Ми вже говорили про те, як вибрати тільки найвищу якість і найсвіжіші продукти харчування з усього асортименту товарів в супермаркетах і ринках. Знаючи ці секрети позбавить вас від зав'язки при виборі на лічильник. Здоров'я і хороший апетит!

Фотозвіт та стаття .