Андрій Макаревич пропонує підійти до підготовки творчо і донести деякі зміни до класичного рецепту

Що нового року без оселедця під пальто? Кожна сім'я має свої секрети, які роблять цю класичну страву з СРСР навіть татьє. Вони люблять експериментувати з «фуром» і знаменитостями. Наприклад, Тетяна Толстая додає яблука в салат, але не можна уявити картопля в його складі. Ну і в нашій статті хіт новорічного столу - оселедець під хутрою з яблуком і яйцем за рецептом від кулінарного YouTube каналу «Смак Андрій Макаревич».



Оселедець під шубою з яблуком Інгредієнти

• 2-3 сережки філе
• 5 червоних цибулин
• 3 зелених яблук
• 5-6 картопля
• 5 яєць
• 3 морква
• 2 буряка
• майонез, сіль і перець за смаком
• широкі прозорі окуляри

Підготовка

1. Картопля варення, морква і буряк. Важкі яйця. Овочі можна запікати в духовці. Довгий час, але в цьому затримці. Справа в тому, що запечені овочі не всмоктують воду, тому вони отримують більш насичений смак. Вони зберігають форму краще і не опадають в салат.
   
   
   
2. Вирізати овочі та яйця. Куртки і морква можна подрібнити при бажанні, але картопля ще краще різати ножем. Краще смакувати.
   
   
   
3. Зніміть обмотку кісточок і вводів, промийте і наріжте філе кубиками.
   
   
   
4. Кожен інгредієнт засолити за смаком, поперчити свіжо меленим перцем.
5. Подрібнити яблука останні так, щоб вони не встигли затемнити.
6. Щоб зробити це святково красивим, Макаревич пропонує за допомогою прозорих порційних окулярів замість салатної чаші. На їх дно налаштовується, щоб укласти її і цибулю. Але якщо ви починаєте з картоплі, то салат стане щільніше і краще буде тримати в формі, а картопля буде додатково замочена в оселеве масло.
7. Отже, викласти салат в шари: картопля, ялинка, цибуля, морква, яблуко, яйце, буряк. Кожен шар салату злегка пропускають майонезом. Ідея полягає в чергуванні м'яких і хрустких, кислих і кислих шарів: хрусткий цибулю - ніжний морква, соковитий жорсткий яблук і м'яке яйце.
   
   
   
8. Після варіння «зварити» слід настоювати так, щоб всі шари салату замочують в майонезі. Детальніше про підготовку оселедця під шубою Андрія Макаревича тут.
   
   
   
9. Смачні та щасливі свята!

Кухні в магазині і варені в домашніх майонезах відрізняються за смаком, але мають про той же колір. Пропонуємо додавати буряковий сік в соус. Рожеве майонез зробить Ваш салат незвичайним і різко позначить межі між шарами у склянці.



У статті про помилки приготуванні оселедця під шубою, ми, серед інших речей, радимо варити буряк окремо від інших овочів, щоб вони не були кольором. На щастя, ті, хто приготує салат за цим рецептом, не можна турбуватися про такі дрібниці на всіх. Після всього, в тому числі свіжий огірок в рецептурі, ми виключаємо буряк з нього.