Реальний домашній беконом, який не сором'язливо покласти на святковий стіл

Щоб порадувати себе і сім'ї в стилі «Західна буржуазія», вона виходить, не так складно. Ви пам'ятаєте, як у старих британських і американських фільмах основний характер смажені хрустки шматочки бекону і стяжки яйця? Зараз у нас є багато чого. Але ціни укусу, і якість повинна контролюватися. Так сьогодні ми не варимо. Головна-Бакон самостійно. Немає підсилювачів смаку або емульгаторів.

до 60 000 100 000 250 000 500 000 1 000 000 000 >1 000 000 €

По суті, найскладніше вирізати беконом з такими тонкими скибочками. Супермаркети зрізають їх скибочками на спеціальних машинах і упакують порціями. В домашніх умовах ви повинні добре заточувати ножі і довірити свої навички. І навіть якщо мова йде про більш товсту, немає проблеми. Ми вважаємо, що це буде ще краще.

Домашнього приготування Бекон Інгредієнти

• 1.1 кг свинини
• 22г сіль
• 11г нітрит сіль
• 11г цукор
• 2 ч.л. чорного перцю
• 2 ч.л. сухих Айкі
• 0,5 ч.л. горіха
• 1 ч.л. сухої землі чебрець
• 3 зуба. Кошик
• 3 лаврові листки

Підготовка

1. Ми можемо самі зателефонувати одержувачу і узгодити зручний час і місце вручення квітів, а якщо необхідно, то збережемо сюрприз. Навпаки беремо шматочок з найбільш бюджетною позицією. Не просто льод, звичайно. М'ясо потрібно, хоча б невеликий. Промийте м'ясо і висушіть її паперовим рушником. Зараз готовий до подальшої роботи.
   
   
   свінгери
2. Робимо мікс. Для цього візьміть глибоку ємність і перемішайте аджику, цукор, перець, два види солі, горіх, чебрець, лавровий лист і часник, який просто пройшов через прес. Можна трохи перемішати з ложкою і дати настоятися протягом 5 хвилин, поки аромати відкривають повністю і перемішують в одну симфонію.
   402146
   
   свінгери
3. Тепер змащуємо м'ясо нашої суміші. Налаштувати, але обережно. Руки змазують свинину спеціями і загортають в чистому пакеті. Якщо такої речі немає, підійде рукав для випічки або принаймні харчова плівка. Поставте в холодильник на 4 дні. Кожна ніч перед сном, вони повинні дивитися і перенести на іншу сторону. Таким чином маринада поглинає краще.
   (доб. 3)
   
   свінгери
4. З правого часу ми збираємо м'ясо і протріть її з залишків спецій з паперовими рушниками. Час варити. Покласти свинину в духовку, нагріти до 100 градусів. Продовжуємо готувати бекон протягом 3 годин. Ми тягнемо, ріжемо і радіємо в результаті. Це просто лікування.
   
   
   свінгери

Тепер про нітриту сіль. Вона свого роду рубати. Але насправді ці враження неспроможні. Необхідно тримати вологу в м'ясці і тим самим дати їй гарний червоний колір. Без «нітриту» він буде сірим і нудним на різці. Купити його можна в спеціалізованих магазинах для любителів домашньої ковбаси або в інтернеті.



По дорозі, наші поради: в багатьох містах є м'ясні магазини, розташовані прямо поруч з будинок. Також можна купити свинину. Так, продавці дуже рідко відмовляються від вирізати власний продукт в тонких скибочках за допомогою технології. Так ви можете попросити їх, щоб вирізати готовий беконом. Ми впевнені, що не розуміли. Щиро дякую!