Саме тому смачні страви та інші смаки! Просте наукове пояснення.

Бабця радий пити чай, маленька онука косить начинку, а сусід гірчиці не може допомогти, але думають про риболовлі і апетитні шашлики. Чому деякі люди готові продати свої душі для середнього стейка, а інші тільки їсти рибу? Чому одна їжа смачна і інша повністю знезаду? "Сайт" Я поклав все на полки щодо смакових вподобань. Ось ми йдемо!





Зрозуміло, ви стаєте занадто пікантним у вугрі матері. За даними вчених в хімічному центрі Monell в Філадельфії, смакові переваги Вони ще присутні під час розвитку плодів. Якщо мама захопилася морквою соком або, скажімо, висушені восьминоги, є висока ймовірність того, що дитина буде обожнювати ці продукти.

Те ж саме стосується генів: якщо дитина дається гену з особливою чутливістю до гіркоту як дорослого, він не переносить кави або брокколі.





Який смак? У людській мові є багато смакових бутонів, які виділяють 5 основних смаків: солодкий, солоний, гіркий, кислий і umami (протеїн). Смакові рецептори на нервових волокнах надсилають сигнал до мозку, де є індивідуальна обізнаність смаку. Смачні або ні, мозок вирішує! Кількість смакових бутонів різна для всіх, і нічого не дивно в тому, що один смак продукту небайдужий, а інші стають справжніми гурманами.





Смак - це поєднання запаху і кольору, особистісного досвіду і відносин з світом. Без запаху, їжа стає без смаку, і навпаки, абсолютно несолодкий апельсин може здатися дуже смачним. неприємной Діти асоціюються з кольором. Наприклад, червоний яблуко солодкий, але зелений яблуко завжди буде кислим. Якщо пофарбувати яблучний сік апельсин, можна спробувати апельсин.





Коли мова йде звички харчуванняОсобистий досвід грає величезну роль. Якщо дитина змушена їсти брокколі, бо це корисно, зростає, він наполегливо скаже: «Я не буду їсти ще один шматок!» З солодкими, все досить протилежне: солодкі нагороди в дитинстві послужать ліки від поганого настрою для дорослого.





Якщо ви їсти млинці і гриби, як дитина, і отримали отруйовані, ви поцінете гриби з усім серцем. І людина, яка їсти комахи і личинки з раннього дитинства, буде надзвичайно дивувати, як в правому розумі можна їсти навіть скибочку запіканки.

955506р.



Аверсія для їжі Може сигналізувати, що тіло просто не може впоратися з його обробкою. Так само запах підпису великогабаритного пирога стимулює випуск слини і шлункового соку. Якщо поганий смак їжі, не чекайте його. І навіть якщо їжа має над корисними якостями, вона не буде вбиратися належним чином.





Цікавий факт! У людей, які живуть в ендемічних регіонах з недостатньою йодом. І це те, що деякі люди здатні виявити глюкозинолати, які брокколі містяться як крихітні і ненарядні для харчових речовин. І ці прості нейротоксини перешкоджають засвоєнню йоду в організмі людини. Навігація





Гроші впливає на смак їжі не менше, ніж спогади дітей, запах або колір. Пляшка вина $30 краще за $ 5 напій.





Наші предки використовують смакові бутони, щоб визначити, чи була їжа смертельно отруєна. Ми робимо. підсвідомо дегустація гіркі продукти, тому що більшість отруйних рослин мають цей смак. Ми можемо самі зателефонувати одержувачу і узгодити зручний час. Але сьогодні ці стереотипи розпадаються, тому що ви можете обожнювати гіркоту і повісити солодку.





У нас є багато питань, які наука досі не знає відповідь, але ми дізналися. Виявляється, що смачна і смачна їжа просто не існує, і людство довго перестала використовувати смакові відчуття для їх призначення. Чудовий, це не так?

Не забудьте поділитися цією статтю з друзями на соцмережах.