Це дивовижна гаряча страва на Новий рік! Соковита м'ясо, хрустке тісто, і все це на дерев'яному мечі ...

Фрагрант, обсмажений до ірдиної скоринки, сповнений м'ясних соків ліла-кебаб є загальним блюдом на Кавказі, Центральній Азії та Балканах.





ДепозитФотогалерея

Особливістю приготування ліла-кебабу є довге змішування фаршу фаршу. Необхідно ретельно перемішати, щоб білок виділяється з шматочків м'яса, а м'ясо стає в'язким і щільним. У цій формі він міцно сидить на шампурах і не розсипається.

856192



Для новорічного столу ми пропонуємо незвичайний рецепт. lyula-kebab з курки в тістій Особлива оригінальність дає йому візерунок прошарового тіста. Ця страва виглядає красиво і апетитно!





У класичному варіанті використовується баран, але для сучасної російської кухні, свинини, яловичини або курячого м'яса. Чим більше жиру в м'ясі, тим більше ніж буде виходити люла-кебаб. Тому можна додати яловичину, свинину або несолити дрібно нарізану кришку без шкіри до курки.

інгредієнти

• 600г куряче філе
• 1 цибулина
• 100 г чорносливу
• 200 г листкового тіста
• сіль і перець
• Базилік

Підготовка

1. Подрібніть куряче філе в м'ясорубці або дрібно порізати ножем. Поціновувачі кажуть, що в другому випадку він збереже більш сік, який забезпечить блюдо ніжністю і неповторним смаком.
2. Подрібніть цибулю в м'ясорубці. Додайте сушений базилік і цибулю до м'якоті.
3. Перемішайте фарш своїми руками. Щоб зберегти його добре на мечах, подрібнити і збити його потрібно не менше 15 хвилин.
4. Затягніть. руді Фільм і відправити в холодильник на 2-3 години - це ще один секрет, через який м'ясо буде краще тримати на шпарах.
5. Покладіть 2 чорнослив на кожен меч.
6. Форма подовжених котлетів над чорносливом.
   699244
   
   
7. Виріжте шароване тісто в смужках шириною 2 см.
8. Обгорніть кожну лілую-кебаб з двома смужками тесту. При бажанні поверхню тесту можна накрити яєчним жовтком і посипати кунжутом зернами.
   
   
   
9. Покладіть його на рослинну олію змащену каструлю і запікайте в духовці 40 хвилин при температурі 170 градусів. Від часу перетворюйте на більш рівномірне обсмаження. Так що мечі не горять, вони можуть бути попередньо загартовані або загортають кінчики фольгою.
   
   
   
10. Бон привіт!
    
    
    

Подається lula-kebab на подушці петрушки, cilantro і інших трав. Соус не буде зайвим, наприклад, satzebeli або будь-який інший гострий, кисло-солодкий, часник. В'яжемо це зручно просто своїми руками, ідеально поєднується з смаженими баклажанами, грибами або запеченою картоплею.

Дуже дякую!