Італійська поркетта Рецепт для свята

поркі Дуже поширена страва італійської кухні. Для тих, хто не знає, свинота - це пряний свинячий рулет, запечений до ірдиної скоринки в духовці. У будинку. гострий приготуйте як вдома, так і на різних ярмарках, фестивалях вуличної їжі, так і не тільки.

Італійці часто говорять: «Не поркети, не свято!» І це абсолютно заслуговує, тому що блюдо виходить неймовірно смачним, соковитим і апетитним.





Традиційно італійці проводять цілу косу тушку, щоб приготувати один рулон. Але нам не потрібно багато м'яса. Чи ми збираємося їсти цілу свиню? Тому наші редактори пропонують підготувати рулон на 5-6 порцій.

Свиняча рулетка рецепт інгредієнти

• 1,5 кг свинячої лопатки
• 2 ст. л.
• 3 ст.л. апельсинової шкірки
• 2 ст.л. насіння кропу
• 2 ст. л.
• 6 зубчики часнику
• 2 ч.л. солі
• 3 ст.л. оливкової олії
• 1/2 ч.л. мелений перець

Підготовка

1. Промийте лопату свині під струмком води. Нарізати м'ясо уздовж, але не до кінця, але таким чином, що ви отримуєте весь шар, який можна обгорнути в рулон.
   
   
   
2. Зробіть косу розрізи, де шар м'яса густий.
   
   
   
3. М'ясо варене ретельно посолити і змастити оливковою олією.
   
   
   
4. З одного боку посипаємо шар м'яса перцем, кріпимо насіння, розмарин, шавлія, подрібнений часник і апельсиновий пілінг.
   
   
   
   
   
5. Ролл щільного м'яса.
   
   
   
6. Підігніть рулон кулінарною ниткою і відправте його до холодильника не менше 3 годин, бажано на ніч.
   
   
   
7. Помістіть рулон в глибокій формі для випічки, попередньо змащуючи його оливковою олією. М'ясо перед випіканням також слід посипати маслом. Випікаємо поркетти в духовці 20 хвилин при 230 градусах. Потім опустіть температуру до 120 градусів і варіть рулон ще 60 хвилин.
   
   
   
8. Покрийте рулон фольгою і запікайте ще 10 хвилин.
   
   
   

Обов'язково приготуйте цю поживну страву так, щоб святковий стіл запам'ятався всім гостям!