Як запекти італійський кекс "Панетон"

Італійський Великодній стіл неможливо уявити без смачного кекса "Панетон", який виглядає дуже схожим на наш традиційний Великодній торт. Згідно з офіційною історією, цей кекс вперше запечений в XVI столітті для герцога Лудовіка il Moro за власним рецептом, який ще не змінився.





Поява кекса "Панетон" оточена легендами. З одного варіанту його ім'я походить від італійської сковороди дель тоні, що означає «прочитати розкоші».

Італійці самі люблять асоціювати зовнішній вигляд цього кулінарного шедевра з романтичною легендою молодого чоловіка Тоні з багатих і впливових сімей, які закохалися в любов з дочкою міланської пекти.





Щоб бути ближче до своєї коханої, Тоні найняти в якості пристрасті до батька, і до дівчини привернули увагу до нього, придумав рецепт для дивовижного солодкого хліба у вигляді купол з родзинками, лимонним пілінгом і шматочками апельсина. Займіть ім'я кекса – Pani di Antonio ( («Діти з Tony»).

Оригінальний рецепт неускладнений, хоча він може дещо відрізнятися залежно від наявності продуктів і власних побажань. Іноді «Панетон» і з шоколадом, і з сосновими горіхами, і з екзотичними фруктами. І тому, що кожен, хто спробував його, сьогодні Panettona є гордістю не тільки Італії, але і Франції, Іспанії і навіть Латинської Америки!





У наших магазинах ви також можете знайти ці кекси у великих елегантних коробках. господиня почала експериментувати і спробувати випікати Panetton в домашніх умовах. Сьогодні "Сайт" Як швидко приготувати реальну панчохий

Італійська Великодня торт Інгредієнти

• 850г борошна
• 25г дріжджів
• 50г цукру для oop
• 1 ст. цукру для тесту
• 180г вершкове масло
• 2 яйця
• 4 жовтки
• 150г родзинки
• 100г кандимед
• 100 г горіхів
• 1,5 ч.л. солі
• пілінг
• 1/2 ст. води

Підготовка

1. Розчинити дріжджі і цукор в теплій воді. Додайте половину склянки борошна і перемішайте. Залиште його під рушником 20-30 хвилин.
2. Натирайте зефір на невеликий тертці, намагаючись не доторкнутися до білої частини лимона.
3. Помістіть решту борошна на дерев'яній поверхні. Створіть невелику воронку і кладемо вершкове масло, зест, цукор, яйця, жовтки і опіум в ньому.
4. Перемішуючи тісто слід взяти не менше 10 хвилин. Необхідно, щоб клейковина добре розвивається в тесті. Вона повинна стати досить еластичною і еластичною, майже схожою жувальної гумкою.
   р.
   
   
5. Додайте цукерки, родзинки і горіхи, перемішайте. Залиште тісто на 1,5 години в теплому місці до об'єму тесту принаймні вдвічі.
   
   
   
6. Заливаємо 1/3 об'єму хлібопекарської форми з тестом, попередньо закривши її пергаментом. р.
   
   
7. Залиште на 1 годину в теплому місці для заливки цвілі до бриму.
8. Bake "Panettone" за 15 хвилин в попередньо розігрітій до 190 градусів духовки, потім ще 20-30 хвилин при температурі 160 градусів. Перевірити готовність з дерев'яним мечем.
   
   
9. Паска "Панетон" готовий. Бон привіт!

Зробіть стаканчик чудово.

1. Цукровий тісто любить тепло, тому не кладуть його на протяг.
2. Тісто необхідно ретельно перемішати: добре змішувати тісто можна легко розрізати і не приклеїти до ножа.
3. Перед випіканням необхідно нагріти до 150-180 градусів.
4. Форма для випікання повинна бути заповнена 1/3 обсягу, так як тісто буде підніматися.
5. Поставте форму в духовку необхідно дуже акуратно, щоб тісто не поселиться.
6. При випіканні Panetton не відкрийте духовку занадто часто.
7. Порошковий цукор або глазурований торт необхідно негайно покрити після випічки.

Прийміть готовий до Великодня? 8 квітня приїжджаємо! Читайте про один дивовижний спосіб прикрасити яйця. І якщо ви вже втомилися від звичайних барвників і банальних наклейок, то встигнути розпочати творчу Великодню ручної роботи.

Для того, щоб свято запам'яталося надовго, можна не тільки пофарбувати яйця і випікати тістечка, але і порадувати дітей, роблячи оригінальні вироби з ними. Поділіться цими великими ідеями з друзями. Ми не будемо багато часу і дамо вам радість і діти!