Як відрізнити смачний жир від гіркого з сірим

Свинячий льод - це смачний і корисний продукт, він запечений, копчений, солоний, смажений і додається в різні страви. Сучасна офіційна медицина визнала переваги льоду для людей будь-якого віку.



ДепозитФотогалерея

Крім того, дієтологи впевнені, що жир більш корисний, ніж м'ясо, і легко поглинається. Тому багато хто зацікавить, як вибрати льод, що звернути увагу і які показники якості льоду.

Salo відноситься до тих продуктів, які краще вибрати на ринку, тому що це є те, що ви можете прогулятися по рядах і купити кращий і найсмачніший свіжий Lard. Щоб вибрати хороший м'який жир, слід звернути увагу на деякі особливості.

1. Місце вибору та походження товару
   Сало краще купувати на ринках. Тільки тоді можна спробувати його, розповісти про історію виробу.
   
   
   
   Краще купувати від прямого власника свині, не від дилера. Якщо ви пощастите, щоб знайти один, ви можете попросити його те, що тварина е.
   
   
   
   
   
   Їжа говорять, що кришка стає більш ніжним, якщо свиня регулярно додається до корму, вареної картоплі і молока, а якщо її раціон був яблуками, то кришка з'являється смачним м'ясним шаром. Поставте продавець для документів на продукцію і подивіться, чи є маркування ветеринарної служби на салаті.
   
   
2. Порося або борозни?
   Завжди краще віддавати перевагу свинячому льоду, а не бодру, так як він не має неприємного запаху, більш ніж ніжний і приємний за смаком.
   
   
   
   Щоб перевірити жир якого, можна не просто почистити його, а злегка розсіяти. Якщо вона любить сечовипускання, це боярний криш. Хороший продукт має ніжний аромат, тонкий з солодко-молочними нотками.
   
   
3. Який тип жиру краще вибрати?
   Найсмачніші будуть шматочки жиру з бока або ззаду курчат або бояру. Такий жир буде ніжним, з тонкою шкірою, підходить для споживання і сировини, солоних, тушкованих і копчених.
   
   
   
   Жир від щоки і шиї тварини буде набагато міцніше, а шкіра буде густіше. Чудове кулінарне рішення для такого виробу - це випічка або куріння.
   
   Окрема бесіда про підшерсток - салат з черевної частини курчат. Його шкіра зазвичай тонка, і шари жиру рівномірно чергуються з шарами м'яса.
   
   Сирий і посолити його може бути трохи і міцним, але в смаженому, запеченому або копченому вигляді підпалів стане делікатесом для справжніх цінителів цього незрівняного продукту.
   
   
4. Візуальне дослідження
   Сало має бути білим або з легким рожевим відтінком. Якщо кришка з помітною домішкою червоної, то під ножем кладуть скипи.
   
   
   
   Почервоний відтінок льоду також свідчить про те, що поросятий не може бути затягнутий протягом тривалого часу, через який свинячі кров'яні частинки потрапили в кришку.
   
   В обох випадках смак жиру буде далеко від ідеального. Знайте також, що свіжа кришка не може бути або жовтуватим або сіруватим відтінками.
   
   Може бути шари м'яса в кришці. Такий льод хороший купити для випічки, смаження, але в сирій або солоній формі краще не використовувати, так як саме в цьому м'ясному шарі, які бактерії і паразити можуть бути знайдені (вони не виживають в простий сальних жирах).
   
   Оптимальна товщина жиру від трьох до шести сантиметрів. Смак жиру, як менший, так і більш товстий, не буде таким же.
   
   
   
   
   
   Шкіра льоду повинна бути без бріста і чисто зрубати. Якщо волоски все ще видно на шкірі, такий льод не повинен бути придбаний: якщо власник свині лікують шкіру так недбалою, то він також може лікувати ріжучий, зберігання і транспортування росої тушки.
   
   Колір шкіри не має значення, він може бути як білою, так і жовтуватою. Якщо тушка лікувалася вогнем з додаванням соломи, то колір шкіри буде коричневим, а аромат буде повністю підібраний.
   
   Що стосується товщини шкіри, є правило, яке працює практично завжди: тонше шкіри. бекономВін буде м'якше і ніжним. Потовщене пальто буде важко і важко.
   
   
5. Сенсорний контроль.
   З ніжом, виделкою, хоча б збігом, намагайтеся проколоти шматком сала. Якщо льод легко проколиться невеликою стійкістю, то виріб заслуговує на подальше дослідження.
   
   
   
   Аналогічно перевірте збігом шкіри льоду: вона повинна бути трохи щільною, еластичною, але при цьому без проблем проколоти.
   
   672784
   
   
   
   Сенсорний льод - на дотик він повинен бути жирним, але не липкий, вологий, але не ковзає. Візьміть кут з пальцями. Верхній шар від тепла пальців трохи розтопиться, і якщо кришка міцна, з твердими венами - ви обов'язково відчуєте їх на дотик.
   
   Виконайте задню частину нігтя уздовж шматка крильця. Якщо жир відхилений досить трохи, то він трохи жорсткий і ви не повинні зупинити свій вибір на ньому.
   
   
6. Тасти
   Переважна більшість продавців пропонують за смаком льоду. Добре, не дайте і спробуйте. Єдине, що варто звернути увагу на ніж, з яким продавець відрізається шматком льоду за зразок, принаймні візуально повинен бути чистим.
   
   
   
   Шматочок льоду легко гаситься і розтоплюється в роті, ніжність в консистенції і не має сторонніх післясмак? Вітаємо! Ви вибрали найсвіжіші, найяскравіші і смачні жири!
   
   

Як вибрати кришку, не всі знають. Цей відео дасть рекомендації, які допоможуть вам підібрати правильний купальник для соління.

про:blank

Традиційна медицина пропонує за допомогою льоду для лікування багатьох захворювань: болю в суглобах, поліпшення їх рухливості при травмах, виховує екзему, зубний біль і мастит, лікування п'яткової шпори і навіть похмілля. До речі, поєднання свинячого жиру з овочами є дією дієтою.





Знаючи, як вибрати кришку на ринку, ви завжди можете придбати тільки якість і лосини з великим смаком.

Якщо ви хочете копчений льод, але не існує бажання копатися, є одна секрет: ми готуємо льод в цибулю лушпиння з чорносливом! Сало дуже копчений, не хімія, тільки натуральні інгредієнти.

Є багато легенд про небезпеку льоду, які часто рубають людей, які люблять цей продукт. "Сайт" Він розумів всі тонкощі питання і розщепив більшість міфів.