Рецепт дрібносольних огірків «за шалевом» з Одеси

«Коли ви дійсно хочете маленькі пальці, заперечуючи себе це задоволення є злочином, - сказав мій бабуся. Навіть блискучий Чехова заявила, що марка заслуговує на особливу увагу, будучи продуктом доступним і смачним.





Здавалося б, що можна було легше приготувати дрібно-сольові огірки? Вимийте, залийте солоною водою, і чекайте їх до солі. Але тут не було, щоб досягти класичної невисокої смаки. А огірки Одеси «за Шале» – найкращий спосіб приготування улюбленої закуски.

Сьогодні "Той простий." Про це рецепт для хрустких малосольних огірківй Пікантний і соковитий, вони будуть готові всього в день!





Моя бабуся - сказав, що Шалеви мають кілька секретів. Першим є Чорноморська вода: сальність бринза не повинна бути ні нижньої, ні вище, але точно так само, інакше огірки не вийде. Другий секрет - праві огірки: дрібні і міцні, тонкошкірі, не гіркі і обов'язковой Але якщо такого немає, не хвилюйтеся, свинина Шалева заощадить навіть великі і нестандартні огірки.

інгредієнти

• 1–1.5 кг огірка
• 4 ст.л. солі породи
• 2 л окропу
• 4 зубчики часнику
• 5 стебла кропу
• 4 смородини листи
• 4 вишні листя
• 2 листя дуба
• 3 великі листи хрін
• 6 горох чорного перцю
• 3 горох солодкого перцю
• 2 лаврові листки
• 0,5 ч.л. цукру

Підготовка

1. Добре промийте огірки, відрізати кінчики по обидва боки Замочити їх у холодній воді протягом 3 годин. Ви не повинні різати їх, вони довше залишаються хрусткими. Великі огірки можна порізати поперек.
   
   
   
   
2. На дні кані, чаші або сковорідки надягають листя дуба, третину кропу, хрін, смородина і вишні. Подрібнити половину часнику на шматки.
3. Туго покласти огірки на листках. Покрийте другу частину листя і додайте перець і лавровий лист. Покладіть залишилися огірки і покрийте їх зеленню.
   
   
   
   
4. Тепер давайте зробити бринзу. Поставте каструлю води, сіль і цукор на вогонь, перемішайте і доведіть до кипіння. Залийте огірки окропомІ коли він охолоне, кладемо їх на балкон або підвіконня.
5. Якщо ви робите такі огірки ввечері, вони слабко засоляться вранці. Але реальний смак Шалевського з'явиться не раніше ніж за 24 години. Тому після дня краще видалити огірки в холодильнику так, щоб вони не сметани і перетворилися в сауеркра.
   
   
   
   

Смачні і хрусткі маленькі солі люблять всіх! Ця відмінна домашня закуска ідеально поєднується з смаженим м'ясом, запеченою картоплею і абсолютно будь-яким блюдом. Ми можемо самі зателефонувати одержувачу!

І якщо друзі несподівано прийшли до вас, спробуйте приготувати низькосольові огірки з часником в сумці. Цей експрес-метод завжди допомагає швидко організувати закуску на столі.

Чи подобається вам марлі? Якщо так, напишіть нам свій рецепт у коментарях. Натисніть "Подивитися на Facebook", щоб показати друзям цей простий спосіб. рецепт хрустких дрібносольних швидко огірківй