Шкара з капеліну: улюблена страва з парових моряків

Shkara є старою стравою, придуманою рибалок Чорного моря. Дуже швидко готують, але виходить просто відмінний смак.





Скара часто згадується як рибна делікатеса, і це дійсно! Рибна шкала готують жирним і ніжним м'ясом, бажано з найменшою кількістю кісток.



ДепозитФотогалерея

Є багато рецептів для цієї простої страви, як рибальські гірлянди вийдуть до моря щодня. Основна умова - свіжа невелика риба (біля, люфар, мульлет, капельін, саляка, кальмар).

Для тих, хто не живе біля блакитного моря, найбільш доступним буде свіжим замороженим капеліном. Так ми варимо з ним.



ДепозитФотогалерея

По-друге до іншої морської риби за розміром, капелін може похвалитися рекордним вмістом йоду і вітаміну В12. Селена в капелюрі близько 10 разів більше, ніж в м'ясі!

Багато хто відмовляється підготувати цю корисну рибу через те, що вона невелика і настоянка з нею занадто неприємна. На щастя, наш рецепт приготування капеліну максимально простий!

Шкара з капеліну Склад

• 500г капелін
• 2 цибулини
• 1 ст.л. міцного чаю
• 1 ст. л. лимонного соку
• 1 ч.л. чорного перцю горох
• 1 ч.л. цукру
• 1 ч.л. солі
• 100 мл рослинної олії
• бай-лист

Підготовка

1. Вимити капелюшку в воді. Чистка риби і ріжучих голів є класичним рецептом заборон (пристойно, реальні вітрильники просто не встигнуть за такі дрібниці). Але якщо ви любите, ви можете загорнути рибу.
   
   
   
2. Наріжте баночку з півкілець.
3. Поставте рибу в каструлю або каструлю таким чином: шар риби, шар цибулі і частина лаврового листочка, шар риби і так далі. У деяких рецептах додають помідори і болгарський перець.
   
   
   
4. Залийте в окрему чашу солі, цукру і перцю. Додайте сік лимона, гарячого чаю і перемішайте до повного розчинення солі і цукру.
5. Залийте рибу заливкою і рослинним маслом. Покрийте кришку, доведіть до кипіння на сильному вогні, а потім покладіть на найслабші і тушки на 10-15 хвилин. Капельін дуже жирний і м'який, інша риба може зайняти довше.
   
   
   
6. Можна навіть їсти рибу з кісточками. Вони м'які і корисні. Рідина, в якій капелін був тушкований і дуже смачний. Тепер ви знаєте, Як варити капелюшкуй Бон привіт!
   
   
   

Якщо ви постійно включите капелін в меню, забезпечуючи організм необхідною кількістю натурального йоду, то багато захворювань щитовидної залози можна безпечно уникнути.

І як дослідження показують, насичені жирні кислоти капеліну сприяють зниженню рівня холестерину в крові і зникнення нальотів на стінках судин.

"Сайт" Пропонується приготувати скумбрія, яка за смаком не гірше червоної риби. А секрет цієї страви в маринаді саворий, який розкриває смак риби особливим чином.

Якщо ви думаєте, що важко приготувати фаршировану рибу, я поспішаю вас заспокоїти. Запечена риба в Одесі готується дуже просто, але обов'язково - з буряками. Для шикарного бенкету це спеціальне блюдо ідеально!