Чому досвідчені господині заморожують картопля перед смаженням

Наша сім'я з'їдає картоплю в будь-якій формі, якщо ми є якимось різновидом помилок Колорадо. Але кілька людей люблять чистити картоплю, правильно? Ви можете взяти всі разом і зробити заготовки картоплі протягом місяця. Сьогодні Я покажу вам, як приготувати заморожені смаження, сиру картоплю, смажену і навіть пюре.



Картопля може бути замороженою і навіть необхідною для економії часу. Але не кожен сорт підходить для заготовок. Виберіть бульби з рожевою шкірою, вони містять менше крохмалю. Як ви знаєте, крохмаль при замороженні перетворюється в цукор, тому картопля з блакитною шкіркою після відливання буде мати неприємний солодкуватий смак.



У домашніх умовах висівки можна приготувати в великих кількостях, головне підготувати її правильно. Очистити картоплю, порізати їх соломкою і дати їм лежати в холодній воді протягом 10 хвилин. Це зробить додатковий крохмаль, а менш крохмаль, краще. Потім картопля слід висушити на кухні рушником.



Посипаємо картопля фрі в пшеничній борошні, не даємо в паху борошно. Помістіть картоплю в одному шарі на обробній дошці або лотку і відправте їх в морозильну камеру. Після кількох годин перенести заморожені фрі на ущільнені вакуумні пакети або харчові ємності. Зберігайте картопля фрі в герметичній упаковці в морозильній камері до 6 місяців, не забудьте вказати дату заморожування. Картопля повинна бути заморожена частково, так як повторне заморожування небажано.



Очистити картоплю і нарізати їх на шматочки. Потім обсмажити до готовності коренеплоду, як звичайно. Перед замороженням картопля повинна бути повністю охолодженою. Якщо це не зроблено, лід буде формуватися в контейнері. Після того, як картопля охолоне, змочіть його паперовим рушником, щоб видалити зайвий жир, і порційні в герметичних контейнерах. Для зберігання в морозильній камері підходять щільні фольги, вакуумні пакети, харчові контейнери.



Для заморожування картоплі з будь-якими дефектами або слідами шкідників не підходять. Зніміть бульби і виріжте їх навпіл при необхідності. Варити воду в каструлі, обсмажити картоплю на 5 хвилин. Потім поставте її в холодну воду. Після охолодження висушіть на кухонний рушник і пакет в пакетах. Відправте картоплю в морозильну камеру. Сира картопля зберігається в морозильній камері до 3 місяців.



Картопля пюре готують як звичайно. Не забувайте, що сорти з рожевими шкірками підходять. Можна додати вершкове масло в пюре. Потім він повинен бути повністю охолодженим і декомпонентним порціями в контейнери.



Не потрібно відливати заморожену картоплю. Вільно поміщається відразу в киплячу олію, сиру кидають в бульйон, а пюре відразу нагрівається в каструлі або в мікрохвильовці. Дуже важливо дати картопля в будь-якій формі охолонути, щоб конденсат не перетворився в блок льоду при замороженні. Ви коли-небудь заморожені картоплі?