Балканський торт з сиром і яблуками

Балканські народи завжди відомі своєю життєрадісною кухнею. Багато сімей і національних ресторанів все ще готують страви за старовинними рецептами. Один з традиційних видів випічки. Меджгород Популярний багатошаровий торт з чотирма начинками одночасно. Приготований в мальовничій півночі Хорватії, між Дравою та Мурою, де відчувається вплив турецької, австрійської та угорської кухні.

У солодкій гібаниці, яблукі, горіхі, бордюрі і макові начинки поєднуються. Це випадок, коли є багато начинок в пиріжці і трохи тісто. Ми обіцяємо, що ця надзвичайна делікація здивує своїх близьких і гостей!





Пиріг з сиром в духовці Інгредієнти

• 550г пшеничного борошна
• 500г сир
• 4 яблука
• 2 яйця
• 1 ст. цукру
• 150 мл води
• 200г мапи
• 1 ст.л. кориці
• 5 ст.л. сметани
• 50мл коньяк
• 150г горіхів
• 0,5 лимона
• 80г вершкове масло
• 3 ст.л. крему
• 100 мл молока
• 2 ст.л. соняшникової олії
• 1 ст. л.
• 1 ч.л. ванілін
• 1 ч.л. солі

Підготовка

1. Для приготування свіжого тіста, який перемішують шарами начинки, перемішують в чаші 300 г сіяного борошна, щіпкою солі, води і соняшникової олії. Змішайте еластичне тісто, загорніть харчовою плівкою і встановіть в сторону 1 години при кімнатній температурі.
   
   
   
   
2. Є ще одне тісто в торті - піщане тісто. Щоб приготувати його, просіяти 250 г борошна в чашу, додати вершкове масло нарізане кубиками і натерти руками в невелику однорідну крихту. Додайте вершки, 1 яйце, 1 ч.л. цукру і щіпку солі. Змішайте тісто, утворюючи щільну кульку з неї, загорніть її в харчову плівку або сумку і вставте її в холодильник.
   
   
   
   
3. Отримати сир, фарширований готовий. Залийте окропом родзинки на 5 хвилин, зливіть водою, потім залийте його коньяком протягом півгодини. Подрібніть сир через сито або подрібніть в блендері, додайте 1 яйце, 6 ст. цукру, 3 ст.л. сметани, ванілін і попередньо зварені родзинки. Ретельно перемішати і покласти в холодильник.
   
   
   
   
4. Приготувати макові начинки. У блендері затирають маком, залийте його гарячим молоком, додайте 100г цукру і 0,5 ст. ложки кориці. Подивляйтеся обережно і поставте її біля.
   
   
   
   
5. Підготуйте яблучне начиння. Очистити яблука від шкірки і натерти їх на великому тертці. Візьміть половину лимонної шкірки і вичавіть сік. Змішайте терті яблука з шкіркою, лимонним соком, залишаючи корицею і 2 ст. цукру.
   
   
   
   
6. Для начинки горіха сушіть горіхи в сухій сковороді 10 хвилин, помішуючи. Подрібнити в блендері по 4 ст. цукру.
   
   
   
   
7. Починаємо пікірувати пиріг. Для кращого результату беремо круглу форму діаметром 25 см, змащуємо її соняшниковою олією. Виготовляйте піщане тісто якомога щільніше, укладіть його у форму так, щоб воно повністю покривало його знизу до самої вершини сторін. Поставте шар виделкою по всій поверхні.
   
   
   
   
8. З свіжого тіста ліпити ковбасу і розділити її на 8 рівних частин. З кожного формуємо кульки, які потім розгортаємо максимально тонко в майже прозорі листи за розміром форми.
9. Змастити тісто у вигляді розтопленого масла і покласти на нього половину начинки маку. Покрийте листом свіжого тіста, потім викладіть половину запеченої начинки, на ньому - ще один лист свіжого тіста. Змастити його маслом і розподілити половину горіхової начинки, половину яблучної начинки на ній, яка знову покривається свіжим тісто. Змастити маслом гілочки і повторити збірку торта в одній послідовності.
   
   
   
   
   
   
   
   
10. Найвища скоринкова кришка свіжого тесту рясно змащується сметаною. Відправте торт до духовки за 60 хвилин при температурі 180 градусів. Візьміть готовий десерт з духовки, накрийте рушником і дайте йому повністю охолонути. Можна навіть покласти в холодильник на 1 годину. Не рекомендується розрізати солодку гібану в теплому або навіть гарячому вигляді - вона буде розсипатися.
11. Усього охолоджується млинці перед подачею посипати цукровою пудрою, глазурування або вершки. Бодибилдерши!
    
    
    
    

Звичайно, це один. млинці Дуже дорого, але результат перевершує всі очікування. Для збагачення смаку і ароматного букета можна додати щіпку меленої кардамони і імбиру. Наповнення може відрізнятися як в кількості, так і за смаком. Замість яблук, використовують овочі і замініть сир з брунцою, як в класичному болгарському бані.

Вам необхідно варити страви балканської кухні з легким серцем і радістю, після чого вони обов'язково вийдуть в серці! У літньому сезоні буде актуалізована муска з баклажанами.

Не забудьте поділитися цим рецептом з ними!

Фото з попереднього перегляду