1190
Продукти, які небезпечні для здоров'я
Харчова отрутизація – страшна і потенційно життєздатна. Але визначаючи, наскільки безпечні продукти харчування, які ми їсти, в тому числі, оскільки це порівняно рідкісна проблема. Але знаючи, які продукти потенційно шкідливі для вашого здоров’я можуть допомогти вам захистити себе в майбутньому.
Центр науки в публічних інтересах випустили список продуктів 10, які найчастіше пов'язані з хворобою спалахів з 1990 року. (Це включає морепродукти, яйця, молочні продукти, але не м'ясо.) Ми можемо самі зателефонувати одержувачу і узгодити зручний час і місце вручення квітів. «Все скрізь і навіть частина здорової дієти», - розповідає Сара Клін, дослідник CSPI.
Зелений.
Так, це улюблена зелень - салат, торвний, хребта, капуста, рукола і шагарка. З 1990 р. ці рослини викликали 363 хвороби спалахів за участю 13,568 випадків. (Загадайте, сумки хребта у 2006 році?)
Зелені рослини можуть бути забруднені гною, змиваються в брудній воді, або доторкнувшись немиті руки до того, як ви придбали їх. Щоб уникнути захворювання, ретельно вимити зелень і спробувати запобігти перехресному перехресному перехресному перехресному перехресному перехресному м'ясі на кухні може викликати бактерії для поширення інших продуктів, в тому числі зеленню), промивати руки і використовувати окремі обробні дошки.
Яйця.
Цей улюблений сніданок викликало хворобу в 352 осіб з 1990 року, найчастіше через лососевих бактеріях. Бактерії можуть змащувати всередині яйцеклітини, тому правильне приготування є запорукою в цій ситуації (з огляду на теплу обробку вбиває проростки). Уникайте вживання будь-яких продуктів, які містять сирі яйця.
«Наша їжа небезпечна», – розповідає доктор Крайг Хедберг, Університет Міннесота Школи громадського здоров’я Міннеаполісу. «За кожні три-чотири тисяч страв подаються, є одна отруєння», - каже він.
Сирі продукти, такі як яйця, можуть бути забруднені і повинні оброблятися належним чином.
Туна.
Цей тип риби може бути забруднена сукомбротоксином, що викликає гарячі спалахи, головні болі і судоми. Запобігає навіть при температурі вище 60 градусів. Свіжа риба може звільнити токсини, які не знищуються під час приготування.
З 1990 року тунець з комботоксином викликало 268 випадків отруєння.
Остери
Перед перетворенням в дорогий делікат, устриці приховують внизу океану. Вони найкращі при фільтрації води. І якщо вони фільтрують забруднену воду, вони однакові. (Як вони можуть бути заражені під час обробки.)
Якщо подається сира або слабо варена, устриці можуть містити різні патогени — переважно норовірус і бактерія, відома як уразливий Вібріо — що може викликати нудоту, блювоту і діарея.
Картопля.
Свіжо промити картоплю, якщо правильно варити, навряд чи викликати отруєння. Але необхідно стежити за картопляним салатом. Cross-contamination – передача мікробів від одного виду їжі, зазвичай м’яса, до іншого – може бути джерелом занепокоєння.
Картопля асоціюється з спалахами хвороб, викликаних бактеріями роду Listeria, Shigella, E. coli і Salmonella.
р.
Сир.
Хоча ресторани є великим джерелом отруєння, більшість людей, які отруюються сиром, споживали продукт в домашніх умовах. Сир може бути забрудненим бактеріями, такими як Salmonella або Listeria, які в свою чергу можуть призвести до викидень у жінок.
Саме тому лікарі попереджають вагітних не їсти м'які сири, такі як Feta, Bree, Camembert, синій-coal і мексиканський сир.
Морозиво.
Кожен любить морозиво, але з 1990 року, за даними CSPI, це викликало 75 випадків отруєння, викликаних бактеріями, такими як лосось і стафілокок.
У 1994 році, коли партія пастеризованого морозива була доставлена в вантажівку, забруднених лососем, а потім використовується без реастевізації.
«Люди роблять морозиво в домашніх умовах за допомогою сирих яєць», – пояснює Гедберг.
Томати.
Незважаючи на те, що томати знайшли «не винний» з розірвання в 2008 році, що хворіли тисячі людей, 31 випадків томатного отруєння відбувалися цього літа.
«Салати або помідори можуть бути забруднені, особливо коли вони ввозяться в будинок, але це до вас, щоб зберегти бактерії від вирощування і розмноження», - сказав Гедберг.
Для цього промийте руки 20 секунд теплою водою і милом перед і після приготування свіжої їжі; промийте фрукти і овочі під проточною водою відразу перед вживанням їжі, посипання або приготування їжі.
Спроути.
Незважаючи на те, що паростки практично візуальний довідник для здоров'я дитини, вони також можуть бути забруднені бактеріями. Насіння, що використовуються для сівби, можуть бути забруднені в галузі. А умови теплого росту, які стимулюють проростання, також можуть стимулювати бактеріальне зростання.
FDA та CDC рекомендують старшим людям, молодим дітям та людям з ослаблених імунітетів не їсти сирі паростки.
Ягоди.
Ще одне поширене джерело отруєння їжі - ягода, в тому числі полуниця, малина, ожина. У 1997 році з'явився спалах, який загинув тисячі дітей через шкільні обіди, в яких замерзла полуниця була забруднена гепатитом А. (можливо від фермерів в Бая Каліфорнія, Мексика).
В інших випадках отруювання були пов'язані з малиною, імпортованої з Чилі та Гватемала – вони були викликані циклоппорою, що викликає виражену діарею, зневодненням і судомами.
Центр науки в публічних інтересах випустили список продуктів 10, які найчастіше пов'язані з хворобою спалахів з 1990 року. (Це включає морепродукти, яйця, молочні продукти, але не м'ясо.) Ми можемо самі зателефонувати одержувачу і узгодити зручний час і місце вручення квітів. «Все скрізь і навіть частина здорової дієти», - розповідає Сара Клін, дослідник CSPI.
Зелений.
Так, це улюблена зелень - салат, торвний, хребта, капуста, рукола і шагарка. З 1990 р. ці рослини викликали 363 хвороби спалахів за участю 13,568 випадків. (Загадайте, сумки хребта у 2006 році?)
Зелені рослини можуть бути забруднені гною, змиваються в брудній воді, або доторкнувшись немиті руки до того, як ви придбали їх. Щоб уникнути захворювання, ретельно вимити зелень і спробувати запобігти перехресному перехресному перехресному перехресному перехресному перехресному м'ясі на кухні може викликати бактерії для поширення інших продуктів, в тому числі зеленню), промивати руки і використовувати окремі обробні дошки.
Яйця.
Цей улюблений сніданок викликало хворобу в 352 осіб з 1990 року, найчастіше через лососевих бактеріях. Бактерії можуть змащувати всередині яйцеклітини, тому правильне приготування є запорукою в цій ситуації (з огляду на теплу обробку вбиває проростки). Уникайте вживання будь-яких продуктів, які містять сирі яйця.
«Наша їжа небезпечна», – розповідає доктор Крайг Хедберг, Університет Міннесота Школи громадського здоров’я Міннеаполісу. «За кожні три-чотири тисяч страв подаються, є одна отруєння», - каже він.
Сирі продукти, такі як яйця, можуть бути забруднені і повинні оброблятися належним чином.
Туна.
Цей тип риби може бути забруднена сукомбротоксином, що викликає гарячі спалахи, головні болі і судоми. Запобігає навіть при температурі вище 60 градусів. Свіжа риба може звільнити токсини, які не знищуються під час приготування.
З 1990 року тунець з комботоксином викликало 268 випадків отруєння.
Остери
Перед перетворенням в дорогий делікат, устриці приховують внизу океану. Вони найкращі при фільтрації води. І якщо вони фільтрують забруднену воду, вони однакові. (Як вони можуть бути заражені під час обробки.)
Якщо подається сира або слабо варена, устриці можуть містити різні патогени — переважно норовірус і бактерія, відома як уразливий Вібріо — що може викликати нудоту, блювоту і діарея.
Картопля.
Свіжо промити картоплю, якщо правильно варити, навряд чи викликати отруєння. Але необхідно стежити за картопляним салатом. Cross-contamination – передача мікробів від одного виду їжі, зазвичай м’яса, до іншого – може бути джерелом занепокоєння.
Картопля асоціюється з спалахами хвороб, викликаних бактеріями роду Listeria, Shigella, E. coli і Salmonella.
р.Сир.
Хоча ресторани є великим джерелом отруєння, більшість людей, які отруюються сиром, споживали продукт в домашніх умовах. Сир може бути забрудненим бактеріями, такими як Salmonella або Listeria, які в свою чергу можуть призвести до викидень у жінок.
Саме тому лікарі попереджають вагітних не їсти м'які сири, такі як Feta, Bree, Camembert, синій-coal і мексиканський сир.
Морозиво.
Кожен любить морозиво, але з 1990 року, за даними CSPI, це викликало 75 випадків отруєння, викликаних бактеріями, такими як лосось і стафілокок.
У 1994 році, коли партія пастеризованого морозива була доставлена в вантажівку, забруднених лососем, а потім використовується без реастевізації.
«Люди роблять морозиво в домашніх умовах за допомогою сирих яєць», – пояснює Гедберг.
Томати.
Незважаючи на те, що томати знайшли «не винний» з розірвання в 2008 році, що хворіли тисячі людей, 31 випадків томатного отруєння відбувалися цього літа.
«Салати або помідори можуть бути забруднені, особливо коли вони ввозяться в будинок, але це до вас, щоб зберегти бактерії від вирощування і розмноження», - сказав Гедберг.
Для цього промийте руки 20 секунд теплою водою і милом перед і після приготування свіжої їжі; промийте фрукти і овочі під проточною водою відразу перед вживанням їжі, посипання або приготування їжі.
Спроути.
Незважаючи на те, що паростки практично візуальний довідник для здоров'я дитини, вони також можуть бути забруднені бактеріями. Насіння, що використовуються для сівби, можуть бути забруднені в галузі. А умови теплого росту, які стимулюють проростання, також можуть стимулювати бактеріальне зростання.
FDA та CDC рекомендують старшим людям, молодим дітям та людям з ослаблених імунітетів не їсти сирі паростки.
Ягоди.
Ще одне поширене джерело отруєння їжі - ягода, в тому числі полуниця, малина, ожина. У 1997 році з'явився спалах, який загинув тисячі дітей через шкільні обіди, в яких замерзла полуниця була забруднена гепатитом А. (можливо від фермерів в Бая Каліфорнія, Мексика).
В інших випадках отруювання були пов'язані з малиною, імпортованої з Чилі та Гватемала – вони були викликані циклоппорою, що викликає виражену діарею, зневодненням і судомами.
