Методи приготування яєць

Яєчні страви Легко готувати, і вони часто рятують від голоду вранці. Чи складно варити яйця? Ковані, варені або смажені. Тим не менш, багато варень роблять дратівливі помилки, отримувати непристойний, якщо не зіпсовані страви.



ДепозитФотогалерея

Ви можете приготувати цей продукт кількома способами: всілякі яйця, запіканки, омлети, цільні яйця ... І кожна страва має власні кулінарні хитрощі. Редакція "Сайт" Про найпоширеніші помилки в кулінарії.

Методи приготування яєць

1. Качки-йронові
   Яєчні яйця в чавунній сковороді є найбільш поширеною помилкою господинь. Всі кухарі радять не брати цю кухонну фурнітуру, інакше третину з розсипаних яєць залишаться приклеєними донизу страв. Щоб запобігти цьому з моменту, потрібно залити багато олії, і це зіпсує смак страви, а не дуже корисний. Краще варити яйця в сковороді з непристойним покриттям. Є навіть каструлі для приготування яєць і омлетів.
   
   
   
   ДепозитФотогалерея
   
   
2. Сильний вогонь.
   Яйця варені швидко, тому не робити це на високому вогні. В іншому випадку ваші яйця будуть сухі і без смаку. Корисно нагрівати каструлю на середньому вогні, потім залити масу в неї. Потім потрібно зменшити вогонь ще більше - варіння при помірно низькій температурі дозволяє отримати рівномірно обсмажене блюдо. р.
   
   ДепозитФотогалерея
   
   
3. Змішування в каструлі
   Багато людей перервають яйця в каструлю, а потім перемішують їх шпателем. Це неправильно. Необхідно спочатку збити яйця в окрему страву, а потім залити на сковороду. В іншому випадку яйця будуть непривабливі і грудочки. Але так, що тверда скоринка не утворюється на розсіяному яйцекліні, потрібно перевернути її до іншої сторони з часу до часу.
   
   ДепозитФотогалерея
   
   
4. Додавання оцту
   Багато рецептів поцілунки зажадає попередньо замісу до води для приготування невеликої кількості оцту для прискорення процесу приготування. Є деякі правди в Раді. Але краще додати оцет безпосередньо до яєць: розбити яйце в чашку, додати оцет і потім залити його в воду. Отже, процес приготування дійсно прискорить.
   
   ДепозитФотогалерея
   
   
5. Температура води
   Температура води має велике значення. Щоб приготувати фаршировані яйця, вода не повинна бути кип'ятіння, але просто гаряча. В іншому випадку є можливість розриву білків і витоку жовтка. Але з недостатньо спекотною водою жовток може відокремити від білка. Щоб варити варені яйця, їх також не слід покласти в окропу. Нерідко беремо яйця з холодильника, а завдяки сильному перепаду температур, оболонка тріщин. Готи радять видалити горщик з вогню після кипіння води. І залишилися 10 хвилин просто протримайте продукт в гарячій воді. Його температура досить висока, щоб принести яйця до стану готовності, але при цьому залишити жовток м'яким і пухким.
   
   3610Р. 4200Р.
   
   ДепозитФотогалерея
   
   
6. Додавання солі
   Для приготування більшості страв сіль перекидається в воду перед приготуванням продуктів. Але в разі поташувати яйця, це правило не застосовується. Сіль може знищити структуру яєчного білого кольору. Тому посолити такі яйця після варіння, відразу перед подачею на стіл.
   
   ДепозитФотогалерея
   
   
7. Свіжість яєць
   Звичайно, ніхто не варить зіпсовані яйця. Чим ближче кінець терміну придатності, тим тонше і менш в'язким білком. Таким чином, для приготування варених яєць і яйцем необхідно використовувати, які не більше 3 діб. Ви можете приготувати що-небудь.
   
   ДепозитФотогалерея
   
   
8. Далі
   Ви варені яйця, але ви вирішили їсти їх протягом 5 хвилин. Звісно, я залишила його на сковороді, щоб не було холоду. Це часта і велика помилка. У гарячій сковороді яйця продовжать готувати, а саме, висушити. Для того щоб в кінцевому підсумку з'їсти смачні і теплі стяжки яйця, потрібно покласти її на тарілку і накрити її фольгою.
   
   ДепозитФотогалерея
   
   

Ці помилки найчастіше виготовляються в процесі приготування яєць. Ми можемо самі зателефонувати одержувачу і узгодити зручний час. Але варто пам'ятати, що яйця не повинні паритися з деякими продуктами.

З давніх часів яйця не тільки їдять, але і використовуються для виявлення псування.

Повідомте нам у коментарях, якщо ви робите всі ці помилки. Поділіться цією статтю з друзями на соцмережах!

Фото за попереднім записом.