Рецепт Долма з листя винограду

Дольма (Далма, Дульма, Дорма, Толма, Сарма) - блюдо, наповнена фаршем і рисовими овочами або листям (зазвичай виноград), тобто чорницею в листках винограду.



ДепозитФотогалерея

Невідомо, хто вперше придумав ідею обгортання рубаного м'яса в листках винограду, але Турки, греки, вірмени, азербайджанська справа не схожа на цю страву і вимагати її національної страви.

118168р.

ДепозитФотогалерея

Якщо ви не любите дельми, ви, ймовірно, не знаєте, як її приготувати. Корекція цієї незручної бездіяльності допоможе "Сайт"й Спеціально для вас ми підготували докладний рецепт соковитих, ароматних, апетитних і чудових підлітків.

Як зробити дельму з листя винограду Склад

• 40-50 листя винограду
• 500 мл м'ясного бульйону для приготування дельми

Ферма інгредієнти

• 500–600 г м’яса (ламб або баранина зі свининою)
• 4-6 ст. рис
• 4-5 цибулин
• 50-70г вершкове масло
• 50–70 мл рослинної олії
• 1/4 ч.л. турмеричної
• 1/2 ч.л. заземлення
• 1/2 ч.л. мелений чорний перець
• пердят
• сіль

Соус інгредієнти

• 1 склянка натурального йогурту
• 4-6 зубчики часнику
• зелень cilantro, dill або parsley
• сіль

Підготовка

1. Почати. дельма фарш. Покладіть м'ясо через болгарку. Ножі м'ясного подрібнювача повинні бути дуже гострими, щоб фарш в дельмі, не в м'ясорубці. М'ясо для дельми краще вибрати жир, тому блюдо буде більш соковитою.
2. Але цибулю через м'ясорубку краще не пропускати. Вирізати його в невеликих кубиках, щоб він зберіг сік якомога простіше.
   
   
   ДепозитФотогалерея
3. Рис кип'ятять до напівкоштовності.
4. Тепер листя. Листя трави повинні бути тонкими, ніжними. Якщо листя свіжі, просто промийте їх водою. Не потрібно заповнювати їх окропом, так як багато робити. Обгортання в цьому випадку буде зручніше, тільки запах цього не буде.
   
   
   
5. Якщо використовувати солоні виноградні листя, ретельно вимийте їх в холодну воду, щоб мити всю сіль, і бути обережними з солі, де дельма буде варена, щоб не перезапустити блюдо.
6. Нагрійте вершкове масло і рослинне масло в сковороді, викладіть цибулю і обсмажте його на повільному вогні, поки воно почне золото. Після цього додайте ірмерію, кмин, перець, сіль і дрібно нарізану зелень.
   
   
   ДепозитФотогалерея
7. Стирайте все кілька разів, щоб зелень замочують в олії. Потім додайте фарш. Не обов'язково обсмажити його на довгий час, м'ясо повинно ледь включити білий.
8. Тепер прийшов час до кипіння рису. Змішані з фаршем фаршу, починають секретувати крохмаль і зв'язувати соки, які виділять з м'яса, цибулі і зелені.
9. Виноградне листя поширюється на стіл гладкою стороною вниз, і відмінні вени вгору. В середині кожного аркуша покласти трохи м'яти.
   554799
   
   ДепозитФотогалерея
10. Спочатку закрийте фарш, вигинаючи верхній край листа, потім обмотайте
    набиваючи боки листка і нарешті розкачати тугу трубку як чорниця.
    
    
    ДепозитФотогалерея
11. Покладіть кілька шарів листя винограду внизу сковороди. Ви можете використовувати занадто великі або рвані листя. Після цього якомога щільніше укласти рулетки шов вниз (ви можете викласти в кілька шарів).
    
    
    
12. Коли ви заклали всю дельму, покрийте її пластиною і залийте бульйон так, щоб повністю покрити, але не до ламки сковороди. Помістіть навантаження зверху, щоб під час кипіння, дельма не розгортається.
    
    
    
13. Поставте каструлю з дельмою на вогонь, доведіть до кипіння і варіть на 1-1,5 години на мінімальну спеку.
14. Вимкніть вогонь і видаліть навантаження, дайте настоятися на 10 хвилин. У цей час відвар буде всмоктуватися в дельму, і він стане навіть жителем і тастером.
15. соус Дольма надає страву свіжість і дозволяє краще розкрити свій смак. Щоб зробити соус, вичавити часник на склянку йогурту, додати подрібнені зелень і перемішати все.
16. Поставте готову дельму на блюдо і залийте залишився бульйон. Не забудьте соус. Бон привіт!
    , Україна
    
    ДепозитФотогалерея

Для дельми краще взяти молоді свіжі виноградні листя розмір пальми. Чим темніше листя, тим старшим вони є. Краще використовувати листя світла, білі сорти винограду.



Ви дійсно хочете зробити смачну чорницю з листя капусти, але час працює? Ми знаємо, як швидко приготувати листя для голубів, дізнатися!

Уважно уявити Росію без хачапурі або Грузії без хачапурі. Тому, відвідавши різні країни, необхідно спробувати національні страви цих країн. Це дозволить вам не тільки повністю зануритися в культуру країни, але і принести додому деякі цікаві рецепти.