Як приготувати качку в маринаді

Не кожна господиня вирішить варити всю качку напередодні свята, помилково бджільнивши, що птах виявиться важко, з певним запахом, і ціла гора зіпсованих інгредієнтів піде до сміття. Качка відповідно до нашого рецепта є абсолютно різною матерією: навіть новачком на кухні можна зробити м'яке м'яке, соковите, ароматичне!



ДепозитФотогалерея

Вдалий рецепт святкового птаха повинен бути в арсеналі кожної господині. "Сайт" розповість Як приготувати м'який і соковитий качок Як якщо вниз, дивувати гостей і бути відомий як справжній майстер приготування їжі. Правильний маринад і хороший соус прийдуть до порятунку і дадуть новорічну ласощі у вигляді іржі птах плавиться в роті.

Як приготувати соковитий качка Інгредієнти

• рогоносець
• 4-5 кислих яблук
• 115г свіжовичавлений апельсиновий сік
• 100г соєвий соус
• 30г тертий імбир
• 2 ст. л. маринада меду
• 1 ст.л. апельсинової шкірки
• 2 ч.л. сушеного часнику
• 1/2 ч.л. чорного перцю
• 1 ст.л. начинки меду
• 1/4 ч.л. кориці
• апельсини

Соус інгредієнти

• 10–12 ст.л. качки та жиру
• 170г свіжовичавлений апельсиновий сік
• м'якоть 1 апельсин
• 1-2 ч.л. крохмаль
• 1-2 ст. меду
• 1 ст. л. лимонного соку
• 50 мл води
• 1 ст. Кориця

Підготовка

1. Качка прогулюється, ретельно промивається, очищається від пір'я і обов'язково зрізати сальних залоз, розташованих на хвіст, інакше птах може виділяти неприємний запах навіть після варіння.
   р.
   
   
2. У окремому посуді змішайте соєвий соус, апельсиновий сік, імбир, апельсиновий пілінг і мед. Стирайте маринаду до розчинення меду.
   
   
   
3. Наповніть качку готовим маринадом, накрийте ємність харчовою плівкою і відправте її в холодильник протягом 24 годин. Вважайтеся, що з часу на час необхідно повернути птах у блюдо так, щоб м'ясо було мариноване рівномірно.
   
   
   
4. 1 очистіть яблуко з середини, ріжемо кільцями і викладаємо на мисці, попередньо вкриту фольгою. Змішайте часник з меленим чорним перцем і ретельно потріть шматочки птахів сумішшю, вийняти його з маринаду.
   
   
   
5. Наріжте залишилися яблука на 4 частини, посипте корицею, додайте 1 ст.л. меду і ретельно перемішайте. Пуш всередині качки ароматні яблука, закрийте отвір бамбуком мечем або зубними пагонами, покрийте верх фольгою. Надішліть птах в духовку нагрітий до 180 градусів за 1,5 години.
   Р
   
   
6. Візьміть качку з духовки, видаліть фольгу, а сік і жир, отриманий при випіканні птиці, ретельно збирають в окремій чаші (до 10-12 ст.л.). Загорніть качку знову фольгою і відправте її в духовку ще 30 хвилин.
   
   
   
7. В той час як птах запечена, готують соус: залити в качку жир, додати апельсиновий і лимонний сік, кориці, мед, добре перемішати і довести суміш до кипіння. Змішайте крохмаль водою і додайте його в соус. Стирайте, доведіть рідину до кипіння. Якщо соус занадто рідкий, додайте трохи більш крохмаль, розведений водою.
   
   
   
8. Додайте апельсинову пульпу до кипіння соусу, доведіть його до кипіння знову і видаліть її з вогню. Соус повинен вийти кисло-солодким, якщо не вистачає солодкості - додати мед або цукор, кислота - лимонний сік.
   
   
   
9. Отримати качку з духовки, відварити фольгу, залити птах жиром і соком. Хлопці, ноги і хвостове обгортання фольги так, щоб вони не горять. Випікайте ще 20 хвилин до пишної скоринки.
   
   
   
10. Перевірте готовність качки з зубочисткою: якщо витікає сік легкий, то птах готовий. Покрийте качку з фольгою і залиште на 15 хвилин до «заїзду».
    
    
    
11. Поставте готову птах на блюдо, прикрасить апельсинами і швидко подаємо її до столу з особливим соусом. Бон привіт!
    
    
    

Випікати соковиту качку. Навіть початківець на кухні може це зробити! До м'яса птиці виявився ніжним і м'яким, а аромат подає вам божевільний навіть під час приготування їжі, відчуйте себе безкоштовно, щоб слідувати нашому перевіреному рецепту і не хвилюйтеся, що зусилля піде до відходів - дивовижний качка вийде вперше.

Румор має це, що у чоловіків м'ясні страви, зокрема качка, багато разів тастер. Ви вважаєте чутки?