Як приготувати салат з консервованої риби

Салат "Мімоса", разом з оливковою і оселедцем під шубою, входить до тріумвірату популярних майонезних салатів рідних до СРСР. Його історія почалася в сімдесятах ХХ століття, а смак знайомий всім з дитинства - страва виходить дивно ніжним і сердечним.

34975834

ДепозитФотогалерея

Без Мімоза, рідкісне свято в більшості радянських сімей На перший погляд, здається, що рецепт пишної краси простий, але, як в будь-якій страві, Мімоз має свої тонкощі і секрети, які "Сайт" Він готовий поділитися з читачами.

Як приготувати салат Мімоса Вважається, що в традиційному рецептурі цієї феноменальної страви повинно бути 9 або 10 шарів, про зміст і порядок якого зеальних прихильників класики проводять довгостроковий незбагливий спір. Як зробити MimosaБагато господині знають, але кожен має свій рецепт для салату.



ДепозитФотогалерея

Іноді рецепти розрізняються так багато, що вони пов'язані тільки рибою і «капсом» тертого жовтка, без чого значення назви просто втрачається. Для того, щоб не поламувати списки у зв’язку з поганістю різних варіантів Мимози, ми взяли в основу рецептур з кулінарного розділу журналу Science and Life на 1998 рік.



ДепозитФотогалерея

З замороженим вершковим маслом, але без картоплі і моркви, салат ніжний, соковитий, повітряний, точно так само, як це було багато років тому від моєї матері!

інгредієнти

• 100-150г твердий сир
• 6 яйця
• 1 консервована риба
• 3 цибулини
• 100г замороженого масла
• 250г майонез
• зелений

Підготовка

1. Важкі яйця. Відокремити білки з жовтків. Подрібніть кальмари і сир в дрібній тертці.
2. Ретельно очищайте рибу кісток та інші неїстівні частини. Перервіть її виделкою разом з рідиною з банки.
3. Наріжте цибулю і накидайте її окропом. Заморожений вершковий натрій на великій тертці. Грайте на дрібній тертці жовтків.
4. Смажити салат в шарах: яєчні білки, сир, консервовану виделку, пів майонезу, рубану цибулю, вершкове масло, пів жовтка, залишок майонезу, дрібно нарізану зелень змішати з рештою жовтка.
5. Бон привіт!
   
   
   ДепозитФотогалерея

Секрети та тонкощі приготування ідеального «Мімоза»

1. Як рубати
   Краса салату «Мімоса» в різних смаках, які одночасно падають на смакові бутони. Для цього всі інгредієнти салату (крім цибулі і риби) слід натерти в невеликій тертці. Це ще більш важливо, ніж зробити красиві шари.
   
   
   ДепозитФотогалерея
2. Вибір інгредієнтів
   Салат гармонійно переплетений смак солодкої моркви, солоної риби, гострої цибулі і нейтральної картоплі. Щоб зробити салат смачним, слід підтримувати цю гармонію, навіть якщо ви хочете замінити певні інгредієнти. Спочатку мімоза була приготована з консервованої риби в масляній заливці, але з часом вони також почали використовувати кип'ячену, запечений, солону і навіть копчену рибу, креветки і крабові палички.
   
   
   
   ДепозитФотогалерея
   
   Всі ці рецепти мають свої особливості приготування. Наприклад, якщо салат виготовлений з жирної саурі або кодної печінки, кількість цибулі в рецепті повинна бути трохи збільшена - це полегшить перетравлення салату.
   
   Але в ніжному салаті «Мімоса з креветкою» цибулю не можна додавати вся, щоб не замаринувати смак. Якщо салат готують з нежирної вареної риби, то особливо ніжний смак відтінку подарує йому шар замороженого і тертого вершкового масла.
   
   Шар картоплі в салаті можна замінити шаром рису без аромату. Багато навіть вірять, що рис набагато краще для салату Мімоса, ніж картопля. При використанні рису бажано віддати перевагу довгозерновим сортам. Крумблії зерна рису дають оригінальність мімози.
   
   
   
   ДепозитФотогалерея
   
   Багато людей негативно ставляться до моркви в салатах. При цьому кореневу культуру можна замінити свіжими яблуками або болгарським перцем. Для підтримки балансу солодкого і плеткого смаку в салаті краще віддати перевагу помірно соковитим яблукам солодких сортів.
   
   Нежирний рибний салат прекрасно доповнює сир. З різноманітністю рибних продуктів добре поєднується твердий сир з вершковим смаком. Унікальний шарм салату подарує оригінальну заправку ніжного сиру, змішаного з рідким майонезом.
   
   
3. Риби
   Якщо салат готують з консервованої риби, то варто віддати перевагу консервувати їжу власному соку. Найкращі салати з рибою лосося - сокир і рожеве лосося.
   
   
   
   Незалежно від того, яка риба використовується для салату, її необхідно ретельно очищати кістки та інші їстівні частини. Риба повинна бути розтягнутий або нарізати на дуже дрібні шматочки.
   
   
4. майонез
   Сьогодні багато людей критикують Мимоса за зайвий жир. На сьогоднішній день можна використовувати легкий майонезний соус або замінити його йогуртовим заправкою. Спробуйте перемішувати хутряний майонез зі сметаною. Один до одного. А менш жирний і м'який смак.
   
   
   
   Краще пропустити майонезом тільки шари з вареними овочами. Всі інші інгредієнти салату соковиті і самодостатні в собі. При цьому для одного шару досить кавова ложка майонезу.
   
   
5. Стажування шарів
   Я використовував, щоб покласти перший шар риби, але мої друзі сказали, що краще покласти перший шар картоплі. «Перина» з картоплі замочується в рибному соку і стане ще більш смачним. Тепер, що я роблю, перший шар картоплі, а потім рибу. Після рибного шару рекомендується покласти шар цибулі. Найкраще використовувати салатні сорти - солодко-солодкий, але не гіркий. Інші сорти цибулі після різання краще залити окропом, щоб видалити зайву гіркоту.
   
   
6. Просування
   Як правило, салат виготовлений на великій плоскій страві, а потім ріжемо як торт, і викладаємо на закусочних пластинах без порушення його шаруватої структури.
   
   ДепозитФотогалерея
   
   Поява салату «Мімоса» залишає широкий спектр творчості. Іноді зеленню поміщають зверху, навколо яких натертий варений жовток розсипається, імітує гілочку мімози. Така послуга порадує око і нагадує весняне і сонце.
   
   
   
   ДепозитФотогалерея
   
   Ви можете прикрасити Mimosa з чудовими калі з сирних конвертів і зелені. Діти неодмінно сподобається салату у вигляді кола сиру, прикрашеного милою яєчною мишей, з вушками з шматочків сиру.
   
   

Тепер ви знаєте, Як зробити смачну «Мімоса»й Ми можемо самі зателефонувати одержувачу і узгодити зручний час і місце вручення квітів, а якщо необхідно, то збережемо сюрприз.

Без різдвяних салатів - маслини, мимози і оселедець під шубою - важко уявити новорічний стіл. Але обмежуючись традиційним набором салатів не варто. Кожна господиня хоче здивувати гостей щось незвичайне, по-справжньому святкове.

"Сайт" Пропонуємо Вам рецепти 10 красивих і незвичайних салатів. Приготуйте їх напередодні Нового року і ви побачите, що в 2019 році ви будете щасливі!

Напередодні Нового року ви не маєте ніяких ідей для святкової вечері? Не хвилюйтеся, сьогодні ми розповімо, як зробити приголомшливий новорічний салат з оригінальним дизайном. Всі гості запрошують рецепту!