Як вибрати чавунні страви

Знаходиш ти знаходишся у Бабця? Не кинути! Хоча продавці пропонують величезний вибір тефлону і непристойної кераміки, багато домовласників все ще віддають перевагу чавунним панам.



ДепозитФотогалерея

Що таке причина стабільної популярності здавалося б застарілих чавунних страв? "Сайт" Повідомляємо, чому купити чавунні страви, як її вибрати і як приготувати для використання.

На кухні будь-якого ресторану на кухні. Там, швидше за все, не буде посуду з тефлоновим покриттям, але звичайні чавунні горщики і каструлі обов'язково будуть.



ДепозитФотогалерея

Без чавунних страв з товстими стінами і дном, ви не можете обсмажити правий стейк і справжній великогабаритний млинці. Ці страви здаються для створення кулінарних шедеврів, і доказів цього є її безліч переваг.



ДепозитФотогалерея

1. Екологічні дружби
   На відміну від рекламного посуду з непристойним покриттям, хороший старий чавун є екологічно чистим матеріалом, повністю безпечним для здоров'я. Ні хімічні сполуки використовуються при виготовленні, а непригарне покриття створюється природно під час приготування.
   
   
   
2. Можливість
   чавун хімічно інертний, тому він не взаємодіє з вареною їжею і практично не схильний до тертя. Не можна псувати. Єдиний варіант пошкодження полягає в тому, що він може розбити від удару або падіння від висоти до каменю або іншої дуже важкої поверхні.
   
   
3. Теплопровідність
   У чавуні повільно нагрівається, але добре зберігає тепло. Для продуктів, які вимагають тривалого приготування страв. Чистий чавун не боїться високої температури, кидаємо його в вогонь. Але емаль можна нагріти до температури не вище 160-180 градусів, а обов'язково з маслом. Немає іншого матеріалу, який так ідеально підходить для запікання хвилею стейків, як полум'я, що проходить через каструлю.
   
   
   ДепозитФотогалерея
   
   
4. Універсальність
   Для будь-яких пластин підходять чавунні приналежності: газ, електрика, індукція. Його можна варити, обсмажити, тушкувати і запікати в духовці.
5. Смак їжі
   Виготовляючи в чавунних стравах просто, корисно і неймовірно смачно. Ми можемо самі зателефонувати одержувачу. У процесі приготування їжі і після неї зберігають чавунні страви і дають нагрів протягом тривалого часу - це ідеально підходить для приготування м'яса і промивання страв. Багато хто вірить, що pilaf приготований в чавунному горщику має унікальний смак, і що не варто навіть спробувати приготувати його в деяких інших стравах.
   
   
   ДепозитФотогалерея
   
   

Як вибрати хороший чавунний посуд

1. Вага.
   Перше правило варто звернути увагу на вагу страв. Хороші чавунні страви. Дуже важко. Дно каструлі досить товстий, це дозволить запобігти деформації каструлі. Оптимальна товщина стінки 5-6 мм.
   
   
   ДепозитФотогалерея
2. Навігація
   Перш за все, необхідно вирішити, які страви будуть використовуватися для приготування їжі. Краще мати сковорідки різного діаметра для різних завдань. Для млинців підійде тонка сковорода, а для викопування - глибока, для смаження м'яса - з рифленим дном, для випічки в духовці - з литими ручками.
   
   
   ДепозитФотогалерея
   
   
3. Матеріали
   Чавунні страви діляться на два види: з і без покриття. Незварені страви мають натуральні непристойні властивості. При приготуванні пористої поверхні чавуну поглинає жир, утворюючи тонку непригарну плівку на стінах і нижній частині посуду. З іншого боку, такі страви з неналежним доглядом можуть іржі. У чавунних стравах без покриття ви не можете залишити приготовані вироби тривалий час. Вони можуть темніти.
   
   Є також емальний чавунний посуд. Емаль не поглинає запахів, не дозволяє лити праскою до іржі, не вимагає додаткової підготовки до використання, але позбавлений природних непристойних властивостей, схильний до розтирання і не переносить нагріву вище 160-180 градусів.
   
   
   
   ДепозитФотогалерея
   
   Який матеріал вибрати до вас. З звичайним чавуном, трохи більше люків, але це набагато надійніше. Консерви чавунні Дуже красива і практична в деяких місцях, але потребує дуже дбайливого поводження.
   
   
4. Рушники
   Пелюшка чавунна більш міцна, посуд з такою ручкою можна нагрівати в духовці, а дерев'яна зручна. Знімний варіант - це знімна ручка, дуже важливо переконатися, що кріплення досить надійно.
5. Покриття
   Відповідні страви з кришкою будуть зручніше приготуванні багатьох страв. Кришка для неї не обов'язково повинна бути також чавунною, термостійкою скляною кришкою цілком підходить.

Найбільш універсальна сковорода - сковорода з цільною ручкою, висотою 5 см, діаметром 24 см. Підходить для приготування стейків, стячих яєць, млинців, гулашів і яловичини. Також підходить для смаження на плиті і доведення до готовності в духовці, а також для випічки круглих дріжджів.

Як приготувати чавунні страви для використання Кавовий прасник стає непристойним тільки при правильній калібруванні. На додаток, нові чавунні страви можуть іржа. Щоб вирішити ці проблеми, відразу ж після покупки, проведіть процедуру кальцинації.

419240



Для цього покласти шар солі на дно придбаної каструлі і покласти її на великий вогонь. Тримайте на вогонь до тих пір, поки сіль виходить коричневим. Наприкінці процесу залийте сіль, натріть каструлю маслом і прогрійте знову на великому вогні.





Якщо, з часом, їжа починає прилипати до поверхні, ретельно промивають сковороду твердою щіткою, протріть суху і прожарюють знову тонким шаром олії.

Виготовляйте залізні страви, які вимагають мінімального догляду, але заощаджуйте час і зусилля в процесі приготування. Ми можемо самі зателефонувати одержувачу і узгодити зручний час і місце вручення квітів, а якщо необхідно, то збережемо сюрприз.

Як для посуду або догляду, і з часом він стає не так чистою, як і раніше. Іноді здається, що не можна чистити каструлю, покриту багаторічними відкладками жиру і кіптяви.

Позбутися - це патологія, а бажання і сила в руках, щоб очистити не досить. Що таке? Сьогодні "Сайт" Пам'ятає старий радянський метод видалення бруду і натрію від страв. Це дозволяє повернути стійку блиск в горщики, сковороди, віпери і газові плити гриль.

Ми ділимося з вами вибір побутових предметів з Радянського Союзу, які тільки гріх відкинути. Змащені сучасні праски або м'ясні болгарки зламаються після закінчення часу, а пластини зламаються після другого прання. Тож не поспішайте відправляти речі, зроблені в СРСР, щоб скребти, можливо, вони все ще будуть корисними для вас в повсякденному житті.