Помилки в приготуванні pilaf

Плов - це велика їжа для людей, які контролюють здоров'я. По-перше, успішне поєднання білків і вуглеводів насичує наше тіло протягом тривалого часу. По-друге, правильну пляшку не отримує жиру.





І, по-третє, відварений (варений, не смажений) рис і морква є найбільш корисною їжею для тих, хто живіт вже зіпсований різними лікувальними застібками.





Але таке дієтичне блюдо можна зіпсувати. "Сайт" 7 непристойних помилок, які початківці варять, роблять на шляху до ідеального вихованця.

Як зробити смачний піл

1. Рис З
   Ми не будемо входити в список сортів, цін і імен. Найлегший спосіб пошуку рису в магазині позначається «для вихованців». Можливо, це буде трохи дорожче, але обов'язково не вийде через п'ять хвилин приготування в мазок. р.
   
   
   
   Базматі і ясминові сорти стануть хорошим вибором, але вірними цінителі віддають перевагу цареві Узбекського рису - Девізир рису, спеціально вирощений для приготування пілату.
   
   Має досить густе подовжене зерно, покрите рожевим «порошком». Девізира не кип'ятить, не липає разом, поглинає багато води і жиру, тому пілат приготований з неї має багатий смак і аромат.
   
   
   
   
   
2. Невідповідність з пропорціями
   Незалежно від обраного рецепта або сорту рису, необхідно чітко дотримуватися рекомендованих пропорцій м'яса, рису, моркви і цибулі. 1 кілограм рису 1 кілограм м'яса. Для 1 кг м'яса - не менше 500-800 грам моркви і 300 грам білого або жовтого цибулі. Цибулю можна додати більше, але потім буде складно правильно обсмажити.
   
   
   
   
   
3. Туманні страви.
   Ідеальна. пілфа - чавунний Казань з товстими стінами і хорошою, важкою кришкою, тому що достатній час повинен бути підготовлений під кришкою. Однак, при відсутності каульдро, підійде чавунна качка з кришкою.
   
   
   
4. Маленький жир
   За правилами 1 кілограм рису вимагає 250 або 300 грам олії. Кількість жиру залежить від смаку, крихкості і аромату пілля. Саме в олії, які овочі з спеціями віддають аромату, а потім все це йде в рис. Для кращого смаку рекомендується перемішати жири рослинних і тварин. Дуже важливо почистити масло, тому що овочі повинні бути глибокими і відразу обсмажені. Якщо жир невисокий, або його не встигли розігріти, то вироби почнуть втратити сік.
   р.
   
   
   
   
5. А обсмажити, не зірвака.
   Це Зірвак, що в основному визначає смак і аромат pilaf. Для його приготування недостатньо обсмажити м'ясо морквою і цибулею. Овочі і м'ясо обсмажують в жирі, а потім тушковані в Spice-flavored бульйоні до готовності м'яса. А потім вводиться рис. Вважається, що уповільнювач циркової кістки готують, краще його смак буде. Оптимальний період лангушу на повільному вогні становить 2-3 години. Зірвак повинен лангуш, а не кип'ятити насильницько в процесі згасання.
   
   Швидкий кип'ятіння призводить до того, що цибулю і морква повністю кип'ятять і перетворюються в кашу, грави стає похмурим, а рис приклеюється в непридатну масу.
   р.
   
   
   
   
6. Багато води.
   Вода є одним з основних інгредієнтів pilaf, його консистенція залежить від нього. При приготуванні звичайного рису до однієї частини рису додають дві частини води, але ця пропорція не працює з пілатом. Спочатку рис ретельно промивається перед руками, поглинає вологу. По-друге, багато соку випускають з моркви і цибулі. Якщо додати 2 частини води, ви змащуєте, якщо заливати трохи, то рис не зможе приготувати. Оптимальне співвідношення об'єму - 1,2 частин води на 1 частина рису.
   
   
   
   
   
7. Кисть спецій
   Кукурудзяні палички без спецій – кулінарна злочинка. Плов може бути приготований навіть без рису, але спеції в ньому є основним інгредієнтом, який перешкоджає смаку, аромату і різкості. За правилами додаються спеції в цирковик. Обов'язково подаруйте кмину, паприку, перець, часникову голову і сіль. На продаж є багато готових поправок для pilaf, але, при бажанні, ви можете зробити свій власний варіант, наприклад: cummin (cumin), перець чилі, подрібнений барбарис і шафран.
   
   Найсмачніша пляшка Виявляється з цільним насінням кмину, вони дають більш насичений запах. Ягоди сушені барбарису мають природну кислотність і дуже багаті вітаміном С. Сафрон надає страву яскравий жовтий колір і пряний смак.
   
   
   
   
   

Плов - це блюдо, яке підходить як на святковому столі, так і на побуті. Сьогодні видання. "Сайт" Повідомляємо, як зробити крихкий пляф в мультиварці. Дуже смачна страва, а від запаху можна втратити голову.

Італія не тільки захоплююча історія, архітектура і пляжі, але і смачна їжа. Часто асоціюється з піца, паста і різотто. Однак кожен регіон має свої традиційні страви. Ми розповімо, як приготувати супи - рисові коржі в корі з моцарелою начинкою.

Тонкі люди часто обходяться кашу, і дуже в марно. Навіть на дієті харчування необхідно різноманітним, щоб організм отримав необхідні вітаміни і мікроелементи. Ми підготували для вас список каштанів, які точно не зроблять вас жиром.