Як зробити тісто пишним і повітряним

У випічці це структура. Пісочні печиво повинні розсипатися, мед - бути м'яким, як мед, і пиріжки, муфіни і хліб - максимально сипучих. Все це досягається за допомогою спеціальних інгредієнтів.

Тісто ніколи не буде повітряним, якщо це викликає певні реакції, які вимагають кислоти. Реагує з лугами, в результаті чого вуглекислий газ.



ДепозитФотогалерея

Порошок для випічки є важливою частиною випічки. Без нього тісто просто не підніметься, залишить камінь, вологий, щільний і готові вироби сухі і без смаку.

Порошок для випічки створює повітряні бульбашки в тісті, що дозволяє добре підніматися і стати пишними. Тепер продається в будь-якому магазині. Але багато домовласників не довіряють придбаний порошок і віддають перевагу собі в домашніх умовах. Це набагато зеленіше і надійніше.





ДепозитФотогалерея хлібопекарського тіста в духовці Порошкові інгредієнти з борошном

• 120г борошна
• 50г випікання соди
• 30 г тонкої лимонної кислоти

Змішайте всі інгредієнти ретельно в сухому, щільно закритому банку. Під час випічки використовуйте розпушувач в дозі, зазначених в рецепті для тесту. Це зазвичай 1-3 чайних ложки.





ДепозитФотогалерея Інгредієнти для розпушувача з крохмалем

• 1 ст.л. соди
• 1 ст.л. лимонної кислоти
• 1 ст.л. крохмаль

Цей рецепт набагато простіше використовувати: немає нічого, щоб зважити для нього. Кількість всіх інгредієнтів вимірюється в ложках.





ДепозитФотогалерея Порошок Це дійсно просто. Необхідно мати в домашніх умовах поставку продуктів, таких як сода, лимонна кислота, крохмаль / борошно, і дізнатися в яких пропорціях перемішати їх.

Дріжджі також піднімуть тісто. Але це ще гриби, які не дуже корисні і неприємні для запаху. У сучасних рецептах вони використовуються менше і менше, але іноді просто содова вказується як компонент, завдання якого полягає в піднятті тесту.



ДепозитФотогалерея

Щоб замінити її розпушувачем, потрібно пам'ятати співвідношення: одну чайну ложку соди дорівнює три ложки розпушувача. Або це: для 400 г борошна необхідно йти 10 г порошку випічки.

Домашній розпушувач для тіста Під час приготування випічки потрібно просіяти разом з борошном, щоб вона рівномірно розподілилася. У рідкому тісті його можна додавати перед випіканням.



ДепозитФотогалерея

Зрозуміло, що складське тісто відмінно зросте. Але для тих, хто піклується про своє здоров'я, будинок більш підходить. Склад придбаних листків дуже бажаний, його часто заливають хімічними добавками.

Шукайте рецепти смачних продуктів в нашому наступному розділі. Дотримуйтесь посилань.