Дружина рибалок зробить будь-яку рибу соковитою в флешці, навіть сипучою полочкою

Виявляється, що навіть розморожене море або річка рибний і простий Приготовано, якщо додати в неї трохи кулінарної магії і звичайної прозаїки. Так, в гастрономічних рецептах, також потрібно діяти логічно, а не просто листом тексту, завантаженого з Інтернету.



На жаль, сучасні реалії такі, що дуже часто ви повинні купити рибу в неправильному стані. Увечері, після роботи, в супермаркеті біля дверей можна легко висадити свиню. Риба може бути справжнім айсбергом льоду і снігу. Або звичайний рум'яний, заморожений і ще кілька разів в рядку.

Що підходить для відновлення смакових характеристик? Дуже просто. Перш за все, заморожена морська біла риба. Наприклад, види, такі як:

1. Полотно
2. флюгер
3. тріщина
4. ангел
5. большие
6. свінгери
7. Морські

В основному, їх проблема полягає в тому, що при розморожуванні риба втрачає свою щільність, пружність і загальна текстура. І якщо непристойні продавці займалися розморожуванням і заморожуванням більше одного разу, і вона зазвичай отримала вакуум упаковки, то є також загничений запах. У цьому випадку потрібно бути надзвичайно обережним, щоб не отруювати.

р.

Крім того, можна поліпшити навіть смак найсвіжіших річкових риб. Це коштує трохи дешевше, але через велику кількість кісток і впізнаваний запах і смак грязі часто подаються на святковому столі. Похід, короп, коропа та великі тушкиНа жаль, вони часто роблять це.

Підготовка рішення

1. Заморожуйте рибу, але не повністю. Потрібно залишатися досить міцним, але без льоду. Якщо це річкова риба, пропускаємо цю точку і відразу перейдемо до наступного.
   
   
   
2. Наріжте тушку на комфортні частини. Знімаємо хвостик і фіни. Голова, теж, при необхідності. Морська риба має чорний гіркий фільм всередині. Не потрібно видаляти. Тепер у нас є контейнер зрізу, очищеної риби. Чудовий.
3. Робимо дивне рішення. літр теплої (близько 50 градусів) води потребує 1 ст.л. солі і 1 ст. цукру. Робимо суміш і залийте рибу. Ви можете запобігти його трохи так, щоб розчин потрапив на всю поверхню шматків. Ми залишаємо нагоду. Діон.

Тепер спробуємо розібратися, що це і що це для. Завдяки тому, що розчинений цукор і сіль потрапляють в рибу, так званий дифузій, денатурація білків, відбувається на клітинному рівні. Клітини регенеруються дуже коротко. Вони знову поглинають рідину, а шматочки риби знову стають еластичними. Як бонус, неприємний запах і смак відійти.



Тепер потрібно просто взяти рибу з бруну, висушити її паперовими рушниками - і готовими. Але ми попереджаємо: цей ефект не триває дуже довго. Так само, як ідеально, «реставровані» шматки слід варити відразу. У блюдо завжди виходить розкішно. Ніна гостей або сім'ї може навіть припустити, що перед приготуванням риби заморожують.



Ми сподіваємося, що наш метод допоможе вам більше, ніж один-два рази в майбутньому. Через величезні партії, магазини змушені приймати численні пакети замороженої риби, особливо не виходячи з яких вони перевозилися. Середня покупець страждає від цього. Але тепер ви знаєте, що робити, якщо покупка залишає бажати кращого.